Noi, italienii, adorăm pastele, așa că este bine să cunoaștem multe rețete pentru a putea gusta mereu feluri de mâncare întotdeauna noi și diferite. Un alt prim fel pe bază de paste și ciuperci porcini este cel de penne ai porcini, al cărui sos este preparat cu ciuperci porcini, foarte puțină roșie, pătrunjel, usturoi, coniac și unt. Este un fel de mâncare care nu necesită mult timp în pregătire și care vă va încânta cu siguranță gustul oaspeților.
Ingrediente:
- 400 gr. de pixuri
- 400 gr. de ciuperci porcini
- 1 lingură de extract de roșii
- 1 crenguta de patrunjel tocat
- 1 cățel de usturoi
- 1 pahar mic de coniac
- unt
- ulei
Pregătire:
Curățați și feliați ciupercile, apoi prăjiți-le într-o tigaie care conține ulei în clocot timp de doar 2-3 minute. După timpul indicat, colectați-le cu o lingură cu fante și aranjați-le într-un castron acoperit cu hârtie absorbantă. Tocam patrunjelul si usturoiul si le sotam intr-o cratita care contine putin ulei impreuna cu extractul de rosii.
Când extractul s-a condensat bine, adăugați ciupercile pentru a le aroma, apoi adăugați sare după gust și presărați-le cu coniac. Continuați să gătiți și lăsați coniacul să se evapore. Acum fierbeți penna într-o cratiță care conține apă sărată, scurgeți și condimentați cu sosul de ciuperci porcini pe care l-ați pregătit. Serviți imediat și bucurați-vă.
Merită, de asemenea, încercat:
Pappardelle cu ciuperci porcini de la Benessere.atuttonet.it
