Astăzi vă oferim și rețeta de căpșuni Charlotte în caz că v-a plăcut Charlotte Di Mele si cais Charlotte.
La fel ca în charlotte cu caise, și pentru femeile cu căpșuni se folosesc ladyfingers. În ultimii, în special, trebuie folosite și foi de gelatină, dar acum să vedem ingredientele necesare și preparatul.
Ingrediente:
- 500 gr. de căpșuni
- 250 gr. de damă
- 4 galbenusuri de ou
- 1 dl. de Kirsch
- 125 gr. de zahăr fin
- 3 foi de gelatină
- 4 dl. de lapte
Pregătire:
Într-un recipient se toarnă 1 dl. de Kirsch și 1 dl. de apă rece. Pregătiți o matriță charlotte. Înmuiați degetele una câte una și foarte repede în amestecul de Kirsch și apă, apoi acoperiți matrița.
Nectar căpșunile, apoi tăiați-le în bucăți mici, îndulciți-le și turnați-le în matriță. Acoperiți căpșunile cu alte degetare întotdeauna înmuiate în amestecul lichior-apă, apăsați bine cu degetele, acoperiți stratul cu o farfurie și puneți o greutate deasupra. Acum puneți matrița la loc în frigider.
Între timp, aduceți laptele la fierbere și amestecând ușor, turnați-l peste ouă. Turnați amestecul într-o cratiță și, la foc mic, îngroșați crema evitând fierberea.
Când amestecul s-a îngroșat, se toarnă gelatina (înmuiată anterior și stoarsă) și se lasă să se răcească. Acum scoateți matrița din frigider, scoateți greutatea și farfuria și turnați treptat crema încălzită.
Puneți Charlotte înapoi în frigider până când este gata de servit, apoi întoarceți-o cu susul în jos pe o farfurie de servire și serviți.
