Cuprins
Prepararea spumei de banane
- Scoateți coaja din banane și treceți-le printr-o sită adunându-le într-un recipient.
- Adăugați sucul de portocale și lămâie, zahărul și gălbenușurile.
- Puneți isinglassul în apă rece timp de aproximativ o oră pentru a-l înmuia, apoi strângeți-l, puneți-l într-o cratiță cu două linguri de apă și topiți-l la foc moderat.
- Așezați amestecul de banane și ouă într-o cratiță, adăugați gelatina și puneți recipientul în altul care conține apă caldă.
- Se amestecă constant și se încălzește amestecul, împiedicând apa din bain-marie să fiarbă.
- Când smântâna s-a îngroșat, se toarnă într-un castron și se adaugă albușurile bătute până la vârfuri tari și, de asemenea, îndulcite cu restul de 50 de grame de zahăr.
- Se toarnă amestecul în tăvile speciale și se pune în congelator unde vor rămâne 2 ore (nu uitați să amestecați spuma cu o spatulă la fiecare jumătate de oră).
- Serviți spuma de banane in cani, dorind sa se orneze cu frisca.
