A salata de fructe este întotdeauna primitor, mai ales vara, pentru 15 august în grădină și când trebuie să consumi fructe proaspete și de sezon. Puteți să-l pregătiți, de exemplu, dacă aveți deja fructe acasă (în acest fel veți evita ca fructele să se strice la căldură, mai ales dacă aveți o cantitate mare disponibilă), sau puteți obține fructele de care aveți nevoie pentru a face reţetă.
Spre deosebire de salata normală de fructe, aceea congelare se toarnă într-o matriță și se păstrează în cea mai rece secțiune a frigiderului timp de aproximativ 3 ore. Acolo salata de fructe congelata trebuie servit foarte rece și compact, însoțit de sosuri la alegere.
Ingrediente:
- 300 gr. de cireșe duracine
- 200 gr. de coacăze, căpșuni sau zmeură
- 2 pere timpurii gustoase
- 2 piersici dulci la punctul potrivit de maturitate
- 4 caise mari
- 4 prune foarte dulci
- 1 ciorchine de struguri
- 2 lămâi
- 250 gr. de zahăr
- 1 felie de pepene galben
- 1 banană
Pregătire:
Curățați toate fructele, cu excepția cireșelor și strugurilor. Spălați cu grijă coacăzele și strugurii și lăsați-i să se scurgă. Scoateți coacăzele și puneți-le într-un castron, apoi adăugați cireșele fără sâmburi împărțite în două, strugurii tăiați în jumătate și lipsiți de sâmburi. Tăiați restul fructelor în bucăți de mărimea semințelor de dovleac. Faceți acest lucru pe vasul care conține fructele, astfel încât sucul fructelor tăiate să cadă în el. Adăugați zahărul, sucul celor două lămâi, amestecați foarte ușor pentru a evita deteriorarea fructelor și lăsați să se macereze în frigider aproximativ o oră.
Apoi luați o matriță semifreddo cu un capac, acoperiți-o cu hârtie impermeabilă, apoi turnați salata de fructe împreună cu sucul său, acoperiți recipientul și puneți-l în congelator. După aproximativ 3 ore și este timpul să se servească, scufundați mucegaiul care conține fructele în apă clocotită pentru o clipă, apoi întoarceți-l cu susul în jos pe un vas de servit. Serviți salata de fructe imediat pe masă, însoțită de sos de zmeură, jeleu de căpșuni sau smântână lichidă cremoasă pe lateral.
