„pan de mei”Este un desert tipic al tradiției lombarde (consumat în ziua de Sfântul Gheorghe, 24 aprilie) care, după cum sugerează și numele, ar trebui să fie preparat cu făină de mei.
Astăzi se prepară amestecând făină de grâu și porumb. Această delicată pâine dulce este ușor dospită, cântărește aproximativ 250 gr. și are forma unei focaccia rotunde și turtite. pan de mei nu are o perioadă lungă de valabilitate, deci este de preferat să o consumați în câteva zile de la preparare. Se servește rece, ca gustare sau la sfârșitul mesei, însoțit de 1 cană de smântână lichidă foarte rece. De asemenea, este excelent pentru micul dejun înmuiat în lapte.
Ingrediente (doze pentru 4 persoane):
- 4 galbenusuri de ou
- 100 gr. de unt
- 100 gr. de zahăr
- 100 gr. de făină galbenă măcinată grosolan
- 100 gr. de făină albă
- 1 linguriță de praf de copt
- 4 lingurițe de semințe de soc uscate (opțional)
- 4 căni de smântână lichidă
- 1 vârf de sare
Pregătire:
Intr-un castron puneti galbenusurile si zaharul. Se amestecă 10 minute până când amestecul este neted și moale. Adăugați untul înmuiat, făina albă, făina galbenă, praful de copt și sarea. Se amestecă totul, se lucrează bine până se obține un aluat moale.
Modelează o bilă și împarte-o în patru părți egale. Creați bile, strângeți-le și așezați-le unul lângă celălalt pe farfurie cuptor unt. Presărați-le cu semințe de soc și puneți-le în cuptorul deja încălzit la 150 °. bucătar i pan de mei timp de 10-15 minute. Scoateți din cuptor când suprafața lor este aurie. Lasă-le să se răcească înainte de a le savura.
