THE Cannariculi fac parte din tradiția calabreană și sunt potrivite nu numai pentru Paște și Crăciun dar și pentru ocazii speciale. Un desert foarte vechi preparat cu ingrediente foarte simple și autentice precum făină, zahăr și miere.
Ingrediente:
- 300 de grame de făină
- 1,5 dl de vin alb sec
- 10 grame de zahăr
- sare
- ulei
- miere sau must fiert
Pregătire:
Așezați făina pe o masă de patiserie, turnați vinul în centru, apoi adăugați 10 grame de zahăr și un vârf de sare. Inițial se înmoaie cu vârful degetelor, apoi cu palmele mâinilor și frământă bine amestecul și mult timp, până obții un aluat destul de compact. Formați o minge, înfășurați-o într-un șervețel curat și lăsați-o să se odihnească câteva ore. Cu un sucitor, întindeți aluatul într-una sau mai multe foi cu grosimea de aproximativ 4 mm, împărțiți-le în multe pătrate de aproximativ zece centimetri pe fiecare parte și înfășurați-le pe făclii de tablă.
Scufundați-le într-o tigaie umplută cu ulei aburitor și, când au ajuns la o culoare aurie frumoasă, scurgeți-le și tapetați-le pe un prosop de hârtie. Când s-au răcit, scoateți canariculii de pe făclii, întindeți-i cu miere sau must fiert și aduceți-i la masă. Dacă se dorește, canariculii pot fi, de asemenea, decorați cu stropi colorate.
