Gogosi dulci de Paste cu oua
Dupa cum Stiacciata alla livornese, the Berlingozzo Toscana, Plier si Putiza din Trieste, Cuzzupe Napolitane sau calabrane fac parte din pâinea tradițională pregătită pentru Paști. Ele pot avea forma unei gogoși sau a unor pâini lungi, fiecare având un ou fiert blocat pe suprafață.
Ingrediente pentru 10 Cuzzupe:
- 600 de grame de făină
- 15 gr de drojdie de bere
- 100 gr untură
- 200 de grame de zahăr
- un pahar mic de anason
- coaja unei lămâi
- 14 ouă
Pregătire:
Pe masa de patiserie, se toarnă făina și drojdia de bere dizolvată în puțină apă fierbinte și se frământă pentru a obține aluatul care trebuie lăsat să crească într-un loc cald. Distribuiți din nou făina pe masa de patiserie și așezați în centru următoarele ingrediente: patru ouă, zahăr, un praf de sare, aluatul pe care l-ați făcut să crească la început și, în cele din urmă, untura pe care ați avut grijă să o înmoaie anterior. .
Lucrați aluatul obținut viguros și o perioadă până când aluatul a devenit omogen și elastic. Modelează cu ea zece gogoși sau zece pâini de aproximativ zece centimetri lungime, apoi încadrează câte un ou crud pe fiecare. Așezați cuzzupe pe o foaie de copt cu făină și lăsați-i să crească aproximativ câteva ore. Când s-au umflat bine, gătiți-le într-un cuptor fierbinte.
Scoateți din cuptor când au ajuns la o culoare aurie. Cuzzupe poate fi păstrat timp de câteva zile.
Și pentru a vă face o idee despre meniul de Paște, multe rețete de la aperitive la deserturi! :)
