Produse de patiserie napolitane
THE Produse de patiserie cu smântână și cireșe negre sunt tipic napolitane. Sunt ușor de pregătit și minunat de savurat în orice moment.
Ingrediente:
- 300 de grame de făină
- 370 grame de zahăr
- 150 de grame de untură
- 6 galbenusuri de ou
- 4 dl de lapte
- 50 gr amidon pentru dulciuri
- coaja de lamaie
- gem de vișine sau vișine în sirop
- zahăr pudră
Pregătire:
Pregătiți cozonacul în felul obișnuit cu următoarele ingrediente: făină, 150 de grame de zahăr, untură și gălbenușuri. După ce ați lucrat-o, lăsați-o să se odihnească. Între timp, pregătiți crema cu 3 gălbenușuri de ou, 4 dl lapte, 120 grame zahăr, amidon și o bucată de coajă de lămâie. Alternativ, puteți pregăti o patiserie ușoară.
Cu un sucitor, întindeți aluatul scurt într-o foaie subțire și acoperiți cu el o duzină de forme matrițate. În fiecare matriță puneți puțină smântână pe fund, apoi niște gem de cireșe negre sau vișine în sirop în centru. Închideți produsele de patiserie cu un disc de aluat, făcându-l să adere perfect și închizând cu atenție marginile. Coaceți-le la cuptor la foc normal. Scoateți din cuptor când sunt aurii, dați-le bine răcite și presărați-le cu zahăr pudră.
Sugestie:
Înainte de a acoperi fundul cu cremă, puteți pune niște biscuiți uscați tocați mărunt. Acest ingredient este o metodă de gătit a patiseriei umplute cu coajă scurtă, deoarece servește la reținerea lichidelor conținute în smântână și gemul de vișine, evitând astfel umezirea fundului prăjiturii și asigurând uniformitatea gătitului.
