Rețeta simplă și primitoare a Tort de migdale genovez, un desert tipic din regiunea liguriană potrivit pentru orice ocazie, cum ar fi zilele de naștere, ziua mamei și zilele de onoare.
Ingrediente:
- 4 ouă
- greutate egală de făină, zahăr, unt și chiar migdale
- 50 gr amidon de cartofi
- 2 linguri de rachiu
- 1 vârf de sare
Pregătire:
Se cântăresc ouăle, se curăță de coajă și se pun într-un vas. În funcție de greutatea ouălor, cântăriți și făina, precum și zahărul, untul și, de asemenea, migdalele. Apoi bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi adăugați toate ingredientele în următoarea ordine: un praf de sare, făina (amintindu-vă că este mai bine dacă se introduce puțin câteodată), migdalele (curățate anterior) , uscat și tocat mărunt), untul s-a topit la bain-marie și în cele din urmă amidonul de cartofi.
Amestecați totul împreună mult timp cu o lingură de lemn și adăugați în cele din urmă lingurile de coniac. Ungeți bine o matriță și turnați amestecul în ea. Se coace la cuptor la foc moderat.
Când prăjitura este gătită la punctul potrivit, scoateți-o din cuptor, întoarceți matrița cu capul în jos pe un vas de servit și presărați cu zahăr glazură.
Sfat
Serviți tortul genovez rece și decorați cu petale de trandafir.
