Rețetă de bicciolani biscuiții tipici din Vercelli
THE bicciolani sunt biscuiți tipici ai orașului Vercelli. Sunt excelente pentru a fi savurate cu cireșe Barolo, ciocolată caldă și ceai. THE bicciolani se păstrează mult timp dacă sunt bine închise într-o cutie de tablă.
Ingrediente:
- 200 gr. de făină foarte fină
- 50 gr. de făină de porumb
- 200 gr unt proaspăt
- 1 ou întreg și 2 gălbenușuri
- 1 lingura de cacao
- 1 vârf generos de scorțișoară
- coaja rasă a unei lămâi
- unt pentru tava de copt
- putina faina
- 100 gr. de zahăr
Pregătirea
Puneți untul într-un castron și lucrați-l mult timp cu zahărul până se obține o cremă destul de groasă. Adăugați cacao, scorțișoară, coaja de lămâie rasă și continuați să amestecați cu lingura de lemn încă câteva minute. În cele din urmă, încorporează cele două făină, cele două gălbenușuri și oul întreg.
Amestecați energic pentru a amesteca bine toate ingredientele și apoi lăsați amestecul să se odihnească o noapte întreagă.
A doua zi dimineață, ungeți bine o foaie de copt. Din aluatul de modelat, formați bucăți dreptunghiulare cu o grosime de aproximativ o jumătate de deget, aproximativ 4 cm lățime și 6 sau 7 lungime. Presărați-le cu făină, apoi așezați-le pe farfurie și coaceți-le în cuptor la o temperatură regulată. Scoateți din cuptor bicciolani când au devenit uscate și oarecum întunecate în ton.
Sfat
Păstrați resturile de cookie-uri într-o cutie de tablă cu capac depozitată într-un loc uscat.
