Rețetă pentru prepararea Dolce Torino
Un desert simplu și autentic pentru a satisface chiar și cele mai exigente și rafinate palate pe bază de ladyfingers și ciocolată neagră.
Ingrediente:
- 200 gr. de damă
- 200 gr. de unt
- 200 gr. de ciocolată
- 2 galbenusuri de ou
- 4 linguri de lapte
- 140 gr. de zahăr pudră
- vanilie
- o lichior in cantitate suficienta pentru a uda biscuitii
- alune sau fistic.
Pregătire:
Pentru acest desert, folosiți eventual o farfurie pătrată sau dreptunghiulară. Într-un castron, lucrați untul cu zahărul și gălbenușurile, până când amestecul este moale și cremos.
Într-o cratiță puneți laptele cu ciocolata în bucăți mici și, la foc mediu, lăsați-l să se topească. Adăugați vanilia, apoi turnați amestecul fierbinte în unt și amestecați bine cu spatula de lemn. Tăiați biscuiții pe jumătate pe lungime și înmuiați-i în lichior (Rhum sau Alkermes, puteți folosi și două lichioruri colorate diferite pentru a crea un efect frumos).
Aranjați un prim strat de biscuiți pe farfurie, întindeți-i cu amestecul de ciocolată-unt, repetați operația făcând un al doilea strat de ladyfingers și ciocolată și tot așa până la sfârșitul ingredientelor. Turnati crema ramasa peste tort, avand grija sa acoperiti si laterale. A se păstra într-un loc răcoros până a doua zi.
Cu puțin timp înainte de servire, neteziți suprafața tortului cu lama unui cuțit încălzit pe foc, acoperiți-o în întregime cu alune ușor prăjite și apoi tocate. Ca alternativă la alune, puteți folosi și fistic verde puternic.
