Tort de ceruri cu aromă de lămâie
Lemon Paradise Pie La Tort de paradis este un desert regional din Lombardia. Se pregătește ca un burete dar cu adaos de coajă de lămâie și unt. Este un tort înalt, moale, cu o aromă delicată, potrivit pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- 500 gr. de unt
- 475 g. de zahăr fin
- 25 gr. de zahăr vanilat
- 225 gr. de amidon de cartofi
- 10 gălbenușuri și 8 ouă întregi
- 250 gr. de făină foarte fină
- coajă rasă de două lămâi mari
- zahăr pudră
Pregătire:
Lăsați untul să se înmoaie din frigider, apoi puneți-l într-un castron și bateți-l pentru a-l face cremos. Continuând să amestecați, adăugați treptat zahărul fin amestecat cu zahărul vanilat, apoi adăugați 25 gr. de amidon de cartofi și coajă de lămâie rasă, formând un amestec omogen și neted. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu un tel, adăugați ouăle întregi și continuați să bateți aproximativ 10 minute.
Adăugați ouăle în amestecul de unt și zahăr cu lingurițe, nu adăugați altul dacă cel anterior nu s-a amestecat. Se amestecă făina și amidonul într-un alt castron, se cerne, apoi se adaugă încet la amestec, amestecând ușor.
Ungeți o tigaie de aproximativ treizeci de cm în diametru, presărați-o ușor cu amidon de cartofi, turnați amestecul, care nu trebuie să depășească 2/3 din înălțimea tigaiei. Coaceți tortul la cuptor la foc moderat timp de aproximativ o oră. Dați-l cald, presărați-l copios cu zahăr glazură și, înainte de servire, lăsați-l să treacă câteva zile.
Sugestie:
Se păstrează mult timp dacă este înfășurat în aluminiu. În momentul gătitului, aluatul poate fi împărțit în tigăi mici de aproximativ zece cm în diametru. Acest lucru vă va oferi câteva tartule.
