Dolce Rosa tortul pentru toate evenimentele
Dulce trandafir este dulceața ocaziilor fericite: o zi de naștere, o naștere sau chiar o absolvire. Pregătirea acestui tort nu este nici simplă, nici rapid de preparat, dar rezultatul obținut va face să strălucească ochii și gustul oaspeților dvs. și, mai presus de toate, al celebrului om.
Ingrediente pentru tortul de bază:
- 4 ouă
- 125 gr. de zahăr fin
- 100 gr. făcut cu făină
- 120 gr. de unt
- 100 gr. de ciocolată neagră rasă
- 2 vârfuri de praf de copt
Ingrediente pentru crema de cafea:
- 120 gr. de unt proaspăt
- 150 gr. de zahăr fin
- 2 galbenusuri de ou
- 1 ceașcă de cafea foarte tare
- 6 nuci mari tocate mărunt
Ingrediente pentru gheață:
- 125 gr. de zahăr pudră
- 1 albus de ou
- suc de lămâie
- câteva picături de colorant roz
Pentru decor:
- fructe confiate și violete
- confetti argintii
Pregătire:
Tortul de bază este pregătit cu o zi înainte. Amestecați făina, zahărul, ciocolata rasă și praful de copt într-un castron mare. Apoi adăugați untul topit la bain-marie împreună cu gălbenușurile. Se lucrează bine amestecul rezultat până când este omogen și cremos, apoi se adaugă albușurile bătute. Ungeți o matriță netedă, turnați amestecul care trebuie să-l umple numai solo. Se acoperă cu o foaie de hârtie unsă unsoare și se coace la cuptor la temperatura medie timp de aproximativ 1 oră. Lasa prajitura sa se raceasca si apoi scoate-o din cuptor.
A doua zi puteți prepara crema de cafea în felul următor: într-un castron, lucrați untul cu o lingură de lemn până când este moale și cremoasă. Amestecați întotdeauna zahărul câte puțin, apoi câte un gălbenuș de ou. Când crema este perfect netedă și catifelată, turnați cafeaua foarte tare și foarte fierbinte în ea foarte încet și fără a înceta să o amestecați.
Împărțiți tortul pregătit în ziua precedentă în trei părți tăind-o orizontal. Așezați prima rundă de tort pe o farfurie de servire care va servi drept bază, întindeți-o cu jumătate din crema de cafea și presărați cu nuci tocate mărunt. Se acoperă cu a doua parte a prăjiturii, se întinde și aceasta cu smântână și se presară nuci tocate. În cele din urmă, a treia rundă.
Pregătiți gheața pe lateral în mod obișnuit cu ingredientele enumerate. Fondantul poate fi folosit și parfumându-l cu lămâie și colorându-l roz. sau tencuiți-l cu gheață și decorați-l după cum doriți.
