Pregătirea mustaccioli sau mostaccioli
Cerneti faina pe o masa de patiserie, faceti o gaura centrala si adaugati 300 g zahar pudra, un praf de praf de copt, vanilie si amestecati.
Refaceți gaura centrală, adăugați apa încet, amestecați și frământați aluatul până când este compact și omogen, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
După acest timp, cu un sucitor, rulați aluatul în multe foi gros de aproximativ jumătate de cm grosime și aproximativ 10 cm lățime și apoi tăiați romburi din acestea.
Așezați calcanul pe o foaie de copt unsă cu ulei, periați-i cu puțină apă și coaceți-i la 180 de grade, gătindu-i 5 minute pe fiecare parte. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Între timp, topește 1 lingură de zahăr glazură, 2 linguri de gem, jumătate de apă într-o tigaie antiaderentă, amestecând constant timp de 5 minute.
Pregătirea glazurii
Luați o altă tigaie și pregătiți glazura amestecând zahărul rămas cu cacao și lăsați amestecul să se îngroașe la foc foarte mic.
Vitrarea mustaccioli
Răspândiți glazura pe suprafața mostaccioli, apoi un strat subțire de gem și un alt strat de glazură și lăsați-l să se usuce.
Păstrați mustaccioli de Crăciun în cutii de biscuiți intercalate cu foi de hârtie și serviți-le însoțite cu un pasito dulce.
