THE Dulciuri de Crăciun Roccocò de tradiție străveche: rețetă, ingrediente, preparare și gătit.
reţetă ed ingrediente
500 g de făină - 500 g de zahăr - 200 g de migdale prăjite - 100g de alune prăjite - coajă de lămâie sau portocală rasă - 1 plic de scorțișoară - 5 g de amoniac pentru dulciuri - 1 plic de vanilină - 2 gălbenușuri de ou - o ciupitură de sare - lichior aromat și apă caldă după gust
Pregătirea aluatului
Puneți făina pe o masă de patiserie, faceți o gaură centrală și amestecați toate ingredientele, amestecând cu puțină lichior și apă caldă. Apoi adăugați migdalele tocate și altele întregi.
Când ingredientele sunt bine amestecate și aluatul are o consistență solidă, împărțiți-l în pâini și faceți o mulțime de taralli.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament ușor unsă și așezați roccocò deasupra.
Gătit
Bateți ouăle într-un castron cu plicul de vanilină și întindeți amestecul pe roccocò (pentru a le face strălucitoare).
Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Păstrați roccocò într-o formă de biscuiți.
