reţetă, preparat și ingrediente de linguine sau spaghete cu chihlimbar un peste fin cu o aroma delicata.
Ingrediente:
500 g de linguină sau spaghete
700 g de chihlimbar cuburi
10 roșii cherry
1 cățel de usturoi
1 ceapă
1/2 pahar de vin alb
pătrunjel tocat
ulei de măsline extra virgin
Sare și piper după gust.
Pregătirea:
Curata chihlimbar și după ce l-ați scurs, tăiați-l în felii și apoi în cuburi. Se curăță de usturoi și se toacă mărunt.
Răsfoiți șalota și tăiați-o în felii subțiri, de preferință cu mandolina.
Puneți uleiul, usturoiul, șalota și un vârf de sare și piper într-o tigaie. Se sotează totul la foc moderat.
Adăugați peștele tăiat cubulețe și lăsați-l să se gătească câteva minute.
Deglazați cu o jumătate de pahar de vin alb, apoi adăugați roșiile tocate, pătrunjelul tocat și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute. Se condimentează cu sare. Când este gătit, puneți deoparte puțin sos și bucăți de chihlimbar.
Aduceți apa sărată la fierbere și fierbeți pastele al dente. Scurgeți pastele, adăugați-le la jambier și gătiți-le câteva minute.
Transferați pastele într-un castron, presărați sosul și bucățile de chihlimbar deoparte. Decorează cu o crenguță de pătrunjel proaspăt și servește pe masă.
Poftă bună!
