reţetă lacom și autentic pentru a pregăti excelent maro caramelizat.
Castane, castane mari ca nucile, învelite într-un strat de caramel delicios: iată cum să le împachetezi pas cu pas.
Ingrediente:
250 g de castane;
1 lingură de semințe de fenicul sălbatic;
2 frunze de dafin;
5 linguri de zahăr.
Pregătirea:
Clătește castanele sub apă curgătoare și apoi pune-le într-o oală de oțel acoperită cu apă rece împreună cu feniculul și frunza de dafin și lasă-le să fiarbă la foc mediu și acoperite timp de aproximativ 40 de minute.
Odată fierte, opriți flacăra și lăsați-le să se răcească în aceeași apă. Scurge castanele, le curăță de coajă și îndepărtează pielea maro.
Când toate castanele sunt curățate de coajă, puneți untul într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se topească la foc mic.
Acum adauga castanele, rumeneste-le intorcandu-le cu o lingura de lemn fara a le rupe. Adăugați zahărul și caramelizați castanele, la foc mare, până când acestea sunt acoperite cu un voal de caramel, rotindu-le mereu ușor.
Ungeți o tavă de servire cu un strat subțire de unt și aranjați castanele caramelizate pe ea.
Serviți castane caramelizate pe cont propriu sau ca decorațiuni pe crema de castane.
