Mâncăruri aromate cu unul delicat pulbere de citrice, un rafinament pentru cele mai fine palate: reţetă și prepararea aromelor de portocale, lămâi și mandarine.
Cu această rețetă simplă puteți prepara și stoca pudra oricărui citric.
Ingrediente
Citrice netratate.
Pregătirea
Se spală coaja de portocale, mandarine sau lămâi cu o perie și se usucă bine.
Îndepărtați coaja de citrice fără partea albă cu o coji de cartofi și așezați-o pe o foaie de copt.
Porniți cuptorul la minim și lăsați cojile de citrice să se usuce timp de aproximativ 1 oră sau mai mult, ținând ușa cuptorului deschisă. Când pielea se curbează și devine crocantă, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Puneți cojile în ulciorul blenderului și amestecați până obțineți o pulbere fină.
Se toarnă pulberea de citrice în borcane mici, etanșe, sterile.
Acolo pulbere de citrice este o aromă excelentă pentru mâncăruri din carne, pește la grătar, sorbete și salate de fructe.
