reţetă și ingredientele Grădinar toscan, preparat cu legume proaspete de sezon.
Ingrediente
Net 250 g fasole verde - 1/2 kg ardei roșu, galben și verde - 1/2 kg ceapă de primăvară - 1/2 kg morcovi - 250 g tulpini albe de țelină - 1 litru oțet alb - 2 linguri de zahăr - 2 linguri de sare grosieră - 1 pahar de ulei de măsline sau porumb.
Pregătirea
Verificați fasolea verde și spălați-le în apă și bicarbonat.
Spălați și uscați ardeii, tăiați-i felii în fâșii de câțiva centimetri lățime.
Răzuieți morcovii și tăiați-i felii în felii de aproximativ 1/2 centimetru.
Spălați tulpinile de țelină și tăiați-le în bucăți lungi de 2 - 3 cm.
Puneți toate legumele într-o oală de oțel, adăugați oțetul, uleiul, sarea și fierbeți la foc moderat timp de 10 minute.
Se toarnă Giardiniera încă fierbinte, se acoperă cu lichidul de gătit și se conectează bine.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Păstrați murăturile în stil toscan într-un loc răcoros și întunecat.
