Pregătirea legumelor la grătar
Nimic nu poate fi mai sănătos și mai dietetic cu legume la grătar și legume depozitate pentru iarnă în borcane sterilizate.
Odată cu venirea verii, grădina de legume, chiar și cea făcută în ghivece sau pe balconul casei, ne oferă multe legume proaspete și autentice pentru a fi preparate în multe feluri: crude în salate sau carpaccio, aburite, prăjite și aurii și chiar și la grătar, care cu puțin ulei și multe ierburi aromate sunt ideale pentru dietele de slăbire și pentru cele de drenare și purificare.
Eco, cum ar fi grătarul unui amestec de legume sau la grătar și chiar pe jăratul grătarului sau confortabil în bucătăria din grădină sau în cuptor.
Spălați ardeii sub apă rece; uscați-le, îndepărtați miezul, semințele și feliați-le în benzi late.
Spălați vinetele și dovleceii și tăiați-le în rondele sau felii verticale
Lăsați legumele să se usuce la aer timp de o jumătate de oră, cu excepția vinetelor care trebuie feliate în acest moment pentru a preveni înnegrirea lor.
Puneți grătarul pe flacără, (sau pe jăratic ușor de pe grătar), întindeți puțin ulei cu o perie de bucătărie și lăsați-l să se încălzească. Grătați legumele puțin câteodată, evitând să le ardeți.
Aranjați legumele la grătar în borcane sterile, alternându-le cu bucăți de usturoi, oregano, sare, chilli, ulei și puțin oțet alb încălzit.
S-ar putea să vă intereseze: Papaccelle în ulei
Acoperiți cu ulei și lăsați borcanele deschise timp de aproximativ 2 ore pentru a adăuga mai mult ulei, dacă este necesar.
Acoperiți borcanele și lăsați-le să se sterilizeze în cuptorul setat la 100 ° pentru aproximativ 40 de minute.
Lăsați-l să se răcească direct în cuptor.
Când borcanele s-au răcit, scoateți-le din cuptor, atașați eticheta cu data și apoi depozitați-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Puteți consuma legume la grătar în ulei la 15 zile după ambalare.
