reţetă și ingrediente pentru conservarea anghinare naturala.
Ingrediente:
3 kg de anghinare - 3 lămâi - foi de dafin - sare după gust
Pregătirea:
Curățați anghinarea, luați inimile interne tandre, tăiați-le în jumătate și puneți-le în apă și lămâie.
Strângeți sucul din lămâi, turnați-l într-o oală care conține cantitatea potrivită de apă (trebuie să acopere anghinarea) și blanch anghinarea timp de câteva minute.
Scurge anghinarea, scurge-le bine și apoi aranjează-le în borcane de sticlă, una lângă alta, încercând să lase spații goale și alternându-le cu frunze de dafin bine curățate.
Aduceți apa la fiert și adăugați sare. Lăsați-l să se răcească și apoi acoperiți anghinarea cu el până la aproximativ 2 cm de margine. Sigilat ermetic.
Înfășurați borcanele în cârpe vechi, puneți-le într-o oală cu apă caldă și lăsați-le să se sterilizeze timp de 20 de minute. Lăsați borcanele să se răcească direct în apă, apoi uscați-le, puneți eticheta cu data preparării și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat pentru maximum 6 luni.
Cu anghinare naturală puteți pregăti numeroase rețete, cum ar fi anghinare parmigiana.
