Pere în Barolo, A dulce sofisticat și delicat de tradiție Piemontez: reţetă, ingrediente și preparare.
Pentru prepararea acestei rețete foarte ușoare, dar cu adevărat gustoase, aveți nevoie de pere de o calitate excelentă, de dimensiuni mari și ferme. Pentru o notă de rafinament, îi puteți servi pe masă însoțindu-i cu biscuiți cu crustă scurtă sau cantuccini.
Ingrediente
Vin Barolo
6 pere
150 g zahăr
10 cuișoare
scorţişoară
apă.
Pregătirea
Spălați perele, uscați-le și coajați-le.
Pune pere întregi într-o tigaie cu zahărul, adaugă scorțișoara, cuișoarele, puțină apă și Barolo.
Gatiti perele cu capacul timp de 20 de minute la foc mediu. Când este gătit, opriți focul. Scoate perele din vin și lasă-le să se răcească.
Între timp, luați o cratiță, turnați vinul, adăugați zahărul, amestecați și puneți-l pe foc la foc mic și îndepărtați-l numai când tot zahărul este complet dizolvat. Se filtrează siropul printr-o strecurătoare și se lasă să se răcească.
În acest moment, tăiați perele în felii, aranjați-le pe o tavă de servire și serviți presărate cu siropul de vin și câteva bucăți sau un vârf de scorțișoară.
O rețetă alternativă pentru pere de ciocolată.
