Rețetă de casă și pregătirea panforte de Siena un tipic prajitură de Crăciun de tradiție străveche.
Ingrediente:
160 g făină - 150 g miere - 50 g citron confiat - 50 g portocală confiată - 150 g nuci prăjite -150 g alune prăjite - 150 g migdale prăjite - un praf de scorțișoară - un praf de piper - un praf de vanilină - 1 / 2 lingurițe de semințe de coriandru - 15 napolitane mari - 200 g zahăr glazură - 10 g zahăr vanilat.
Pregătirea Panforte:
Tocăm grosolan nucile, migdalele și alunele prăjite.
Tăiați fructele confiate în fâșii.
Scoateți 3 linguri de făină din doza indicată și puneți deoparte.
Într-un castron, amestecați fructele uscate tocate cu citron și portocală, semințe de coriandru, scorțișoară, piper, cuișoare, vanilie și făină.
Puneți într-o cratiță și gătiți, amestecând, zahărul glazur (minus 1 lingură), cu mierea și 1 lingură de apă.
Scoateți cratița de pe foc și adăugați amestecul de fructe uscate și confiate.
Se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele.
Făinați-vă mâinile și, cu ele, dați amestecului forma unui disc înalt de aproximativ 2 cm.
Gătit Panforte:
Preîncălziți cuptorul la 150 ° și între timp ungeți și făinați o tigaie.
Aranjați napolitelele pe fundul cratiței, acoperiți-le cu amestecul, nivelându-l cu un cuțit umezit.
Presară suprafața cu făina și zahărul glazur pe care le-ai pus deoparte.
Coaceți Panforte și gătiți timp de 30 de minute.
Când este gătit, lăsați-l să se răcească și apoi transferați Panforte pe o tavă de servire și stropiți-l cu zahărul vanilat.
Serviți Panforte tăiat felii.
