Un tort tipic napolitan pentru ocazii speciale, petreceri aniversare, aniversări și sărbători de Crăciun, umplut cu ricotta și picături de ciocolată neagră.
reţetă ed ingrediente
Aluat foietaj
Umplere
400 g de ricotta - 150 g de frisca - 150 g de zahar - 1 pastila de vanilie - picaturi sau bucati de ciocolata neagra - struguri albi.
Umed: apă - zahăr - vermut.
Pregătirea foietajului
Pregătiți sau dezghețați aluatul foietaj. Trageți-l cu un sucitor în frunze de aproximativ 5 mm grosime și așezați-le pe foile de copt acoperite cu hârtie pergament, înțepându-le cu o furculiță.
Lăsați frunzele să se odihnească 3o minute și apoi coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute și lăsați-le să se răcească.
Între timp, pregătiți umplutura.
Pregătirea umpluturii de ricotta
Lucrați ricotta cu zahărul și pulpa de vanilie timp de aproximativ 5 minute cu telul. Apoi amestecați frisca și ciocolata neagră.
Preparare ude
Se fierb 250 ml apă cu 50 g zahăr câteva minute, se ia de pe foc, se adaugă o jumătate de pahar de vermut și se lasă să se răcească.
Luați o tavă frumoasă pentru dulciuri și formați-o supa de ricotta.
Udați ușor frunzele cu siropul pregătit (nu prea mult altfel devin moi) și alternați-le cu umplutura de ricotta.
Odată ce preparatul este complet, puneți-l în frigider.
Când sunteți gata să serviți, tăiați supă tăiați în diagonală, presărați cu zahăr glazură și serviți cu ciorchini de struguri albi.
