Citricele, la fel ca multe culturi, au o istorie veche de secole, iar originile lor sunt cel mai probabil plasate în ținuturile Soarelui Răsare. Venind la noi din Orientul Îndepărtat, erau deja cunoscuți de vechii romani care știau lămâia de multă vreme și o foloseau pe larg în banchetele lor luculiene pline de toate bunătățile. De obicei, plantele maritime au găsit condiții climatice perfecte, în special pe coasta unde marea și soarele fierbinte au contribuit la răspândirea lor de peste 1000 de ani.
Odată cu sosirea anotimp mai rece culorile calde și frunzele luxuriante ale zeilor fructe tipice toamna lasă loc celor cu culori vii, rezistente la temperaturi scăzute și de la o mie de proprietăți benefice. Iarna este anotimpul citrice, ale cărei culori strălucitoare și strălucitoare ne amintesc de soarele frumos de vară și de zilele calde de primăvară. Ei sunt protagoniștii mesei din ianuarie până în martie iar cultivarea lor este notabilă mai ales în zonele de coastă.
Un concentrat de vitamine
Lămâi, portocale, cedrii este mandarine pe lângă grefe precum cele delicate portocale mandarine ne parfumează casele cu numeroasele lor utilizări. Să muște și să te bucuri la micul dejun pentru a începe ziua plină de energie sau în suc pentru o gustare sănătoasă de dimineață. A lor utilizare este frecvent de asemenea în pregătirea multe dulciuri tipice de Crăciun, al cărui parfum îmbătător de coajă proaspăt rasă conferă atingerea inconfundabilă a citricelor pentru un rezultat excelent și impecabil.
Citricele în toate variantele lor aparțin genului "citrice”Și pe lângă binecunoscutele portocale și lămâi parfumate, se încadrează și în această clasificare grepfruturile, mandarinele și bergamota. Se știe că sunt plante veșnic verzi cu frunze excelente verde strălucitor și strălucitor din care da, ei pot obține prețios Uleiuri esentiale pentru a fi folosit în produse cosmetice sau ca odorizante.
Florile sunt mic și frumos de văzut, compus din cinci petale și din inconfundabil culoare alba, sunt o sursă de atracție pentru multe insecte care aspiră cu lăcomie nectarul parfumat util pentru polenizare.
Tipuri de citrice
Acolo gazdele familiei de citrice o vastă categorie de fructe foarte asemănătoare, uneori originare din grefe care au dat viață noilor produse tipice care au devenit acum frecvent utilizate în multe preparate. Printre cele mai cunoscute se numără portocala și lămâia, dar găsesc un loc privilegiat în bucătărie de asemenea, grapefruit și bergamotă. Să vedem care sunt cei mai cunoscuți arbuști și care sunt caracteristicile lor:
Vă poate interesa: Pomelo - Citrus maxima
Lămâie (Citrus limon)
Printre cele mai renumite citrice din lume, originile sale sunt destul de incerte. În ceea ce privește alte conexiuni, pare să fi fost crescut pentru prima dată în China sub dinastia Song, dar difuzarea sa pe gargantuan tabelele vechilor romani care știa deja acest produs de care eram consumat pe scară largă sub formă de băutură sau condiment pentru mâncăruri suculente din carne.
Este în jurul anului 700 d.Hr. care își găsește difuziunea maximă în Orientul Mijlociu în ținuturile Persiei și Egiptului, unde avea o cultivare înfloritoare bine protejată de populația arabă, în timp ce în Italia a avut loc în jurul anului 1000 și tocmai în Puglia, unde pământurile fertile din Gargano au oferit habitatul perfect pentru cultivarea acestui prețios citric. Multe picturi pompeiene și chiar și a mozaicurilor găsite lângă Cartagina portretizează lămâia în toată frumusețea ei și confirmă existența sa deja la acel moment.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Portocala dulce (Citrus sinensis)
Printre fructele citrice este cel mai răspândit pom fructifer și aparține marii familii Rutaceae și se numără printre cele mai vechi altoi fiind rezultatul unei traversare care datează de acum peste 4000 de ani între pomelo și mandarină. De asemenea portocala dulce, deoarece lămâia provine din Asia de Sud-Est și a ajuns în Europa abia la sfârșitul secolului al XVI-lea datorită liderilor portughezi care se întorc de la rutele comerciale.
Portocala (Citrus aurantium)
De asemenea portocala amara este o vechi hibrid, și diferă de portocala dulce în structura arbuștilor care par mai spinoși în trunchi și cu frunze mai întunecate. Comparativ cu portocaliul tradițional prețioase sunt uleiurile esențiale extras din coajă, care pare mai viu și are o aromă mai intensă. De asemenea cunoscut ca si melàngolo mulțumesc arabilor a găsit o largă difuzie în Sicilia unde este încă una dintre cele mai profitabile culturi din regiune.
Mandarină (Citrus reticulata)
Mandarin este unul dintre cele trei citrice originale aparținând genului citrus împreună cu cedru și pomelo și din crucile cu acest fruct suculent s-au născut aproape toate celelalte citrice pe care le consumăm astăzi.
Recent stabilit ca un soi de excelență joacă un rol fundamental în comerțul cu citrice, precum și în versiunea sa originală, de asemenea, pentru soiuri delicioase, cum ar fi clementină. Plantă de dimensiuni medii, ramurile sale pot atinge patru metri înălțime și se caracterizează prin arbuști rezistenți și compact și pleacă extrem parfumat. Fructul este de dimensiuni mici, de formă sferică și găzduiește o pulpă portocalie deschisă, dulce și suculent.
Cedru (Citrus medica)
Parfumat și rezistent cedrul este un arbust vesnic verde cu flori mari și de culoare albă. Fructele pot atinge dimensiuni importante și pot coaja este de obicei verde deschis sau galben pal și este ușor de recunoscut pentru a fi groase și aspre.
Cunoscut în Italia deja în cele mai vechi timpuri, Pliniu a fost cel care l-a clasificat în botanică cu nomenclatura „Măr asirian". Aroma intensă și multiplele proprietăți organoleptice au făcut-o A valabil produs care trebuie savurat nu numai la masă, ci folosit în cosmetică și medicină datorită abilităților sale puternice de respingere pentru insectele periculoase.
Tei sau tei (Citrus aurantifolia)
Citrice mici și cu un miros distinct plăcut acru este cunoscut de majoritatea oamenilor în pronunția obișnuită în engleză a „lămâie verde“. Varul, acesta este numele complet în italiană, este un arbust parfumat cu fructe mici și rotunde și ușor de recunoscut după pielea verde strălucitoare și foarte subțire. Este un arbust care îi place climatul tropical și de aceea s-a dezvoltat foarte puțin pe coastele Mediteranei și și-a găsit habitatul perfect în Mexic, în multe țări din America Latină și în insulele din Caraibe.
Grapefruitul
Grapefruitul este un hibrid foarte vechi și se caracterizează prin formă rotundă tipică a cărei coaja spongioasa, apel albedo, îl face ușor de recunoscut. Provenind probabil de pe coastele Asiei de Sud-Est, a găsit, de asemenea, teren fertil în America Centrală și este acum cultivat peste tot în lume. În Italia a găsit o largă difuzie pe coastele siciliene si insorita Campania.
Beneficii și utilizări ale citricelor
Citrice în toate soiurile lor sunt cele mai multe fructe consumat mai ales în timpul sezonului de iarnă pentru proprietățile cunoscute revigorant și vindecător în caz de răceli și gripă. Perfect pentru combaterea tusei și a răcelii mai presus de toate când este luat strâns în băuturi calde îndulcite cu miere, se dovedesc a fi și remedii naturale excelente în caz de stomatită, gingivită și infecții frecvent a cavității orofaringiene.
Acestea pot fi consumate într-o mie de moduri, de la clasicul suc sănătos în care puteți combina sucurile din mai multe soiuri pentru un concentrat multivitaminic până la prelucrarea pulpei pentru prepararea gemurilor, jeleurilor și compoturilor. Coaja se dovedește a fi prețioasă este critic în pregătirea deserturilor, creme și deserturi, excelente rase pentru a parfuma biscuiți delicioși de pâine scurtă sau confecționați mai ales pentru a decora și umple dulciurile tradiționale de Crăciun.
Citrice iarna: fotografii și imagini
