✅ Tort de șifon cu portocale

Delicat și moale tort de sifon toate 'portocale este unul dintre deserturile la cuptor la care pur și simplu nu poți rezista! O felie duce la alta, potrivită pentru prima Mic dejun sau gustare este foarte ușor datorită absenței unor grăsimi importante precum untul și margarina. Secretul acestei rețete constă în adăugarea de apa fierbinte aluatului care va da moliciune și topire fiecărei mușcături.

Procedură Tort de șifon cu portocale

În două boluri separate i gălbenușuri da-o albușuri de ou. Recomandarea principală este de a utiliza, în special pentru biciuirea albușurilor, recipiente și ustensile perfect curate pentru a garanta și a nu compromite rezultatul final.
Cu telul electric bine curățat, începeți să bateți albușurile care trebuie să fie pufoase și spumoase.
La jumătatea procesului, adăugați-l zahăr cu voal de vanilie și continuați să bateți până ajung la punctul de zăpadă și consistența unei bezea italiene clasice. Lăsați albusurile bătute să se odihnească în frigider, acoperite până când sunt gata de utilizare la sfârșitul preparării.
În celălalt castron adăugați gălbenușuri până la partea rămasă din zahăr cu glazură de vanilie. Bateți până când aluatul devine alb și pufos.
Adaugăapa fierbinte și continuând să amestecați întotdeauna cu telul electric, asigurați-vă că ingredientele sunt bine amestecate împreună.
Acum adăugați întotdeauna un sârmă și fără a înceta să se amestece,ulei de semințe. În acest moment aluatul va apărea lichid, lăsat deoparte și va acorda o atenție maximă umpluturiiportocale.
Spălați cu atenție coaja de 2 portocale și, dacă este necesar, îndepărtați impuritățile cu un cuțit mic. Extrageți sucul cu ajutorul unui storcător, filtrați-l și lăsați-l deoparte.
Într-o mixer cu lame puneți pieliță din portocala bine spălată și dezinfectată, tăiați-o în bucăți mici și tocată pentru 1 minut.
Adăugați două linguri de zahăr granulat și jumătate din suc pe care le-ai filtrat. Reactivați lamele și lucrați amestecul până ajunge la consistența unuia pulpa sifon și tartinabil.
Adăugați pulpa în aluatul de bază și, cu ajutorul telului electric, amestecați până când ingredientele sunt bine amestecate.
În cele din urmă, alăturați-vă treptat la făină si drojdie pentru dulciuri. Continuați să amestecați cu telul până când făina este complet absorbită.
Scoateți albușurile bătute din frigider până la vârfurile tari și adăugați-le foarte încet la amestec. Dacă este necesar, deoarece se vor umfla mult odată încorporate, transferați aluatul într-un castron mai mare.
Cu mișcări lente, adăugați albușurile pe aluat cu o spatulă de jos în sus pentru a evita dezasamblați bezea albusurilor.
Odată ce aluatul este combinat, ungeți și făinați o matriță de tort din șifon sau o tigaie cu față înaltă. Acoperiți uniform fundul și suprafața laterală pentru a garanta un rezultat estetic impecabil tortului.
Se toarnă amestecul în matriță și se gătește într-un cuptor cu convecție a 160° pentru 50 de minute. După 30 de minute verificați gătitul cu o scobitoare pentru frigărui. Lăsați-l să mai gătească încă 20 de minute și dacă scobitoarea este uscată, puteți opri cuptorul lăsând tort de sifon toate 'portocale cu clapa ușor deschisă.
De îndată ce s-a răcit, întoarceți-l ușor, decorați cu zahăr glazur și serviți.