Cum se pregătește granita siciliană de lămâie cu rețeta tradițională și variantele cu vin alb, limoncello, ciocolată, sfaturi utile.
Pregătirea granitei de cireșe - rețetă clasică
Granita de cireș siciliană este un desert lingură perfect pentru micul dejun și gustarea tuturor. Făcut cu fructe proaspete de sezon sau congelate, este pur și simplu gustos, sănătos și foarte ușor de preparat, indiferent dacă aveți un aparat de înghețat acasă sau nu.
Pentru a pregăti acest desert cu lingură roșie rubinie proaspătă, calmantă și benefică, obțineți vișine ferme, dar coapte la punctul potrivit și fără vânătăi.
Spălați-le bine în apă rece și bicarbonat.
Uscați-le, scoateți tulpina, scufundați-le, tăiați-le în bucăți mici și cântăriți-le.
Pregătiți siropul: dizolvați zahărul în apă clocotită și lăsați-l să se răcească.
Se cântărește cireșele. Amestecați-le și adăugați sucul de lămâie.
Adăugați siropul la cireșele amestecate și amestecați bine.
Se toarnă amestecul într-o singură matriță sau forme individuale și se pune în congelator.
La fiecare 2 ore amestecați amestecul cu colțurile furculiței pentru a sparge puțin cristalele de gheață și savurați granita imediat ce a obținut consistența dorită.
Granita de cirese Limoncello
Ingrediente
- 700 de grame de cireșe nete (fără piatră)
- 2 pahare mici de limoncello
- 150 de grame de zahăr
Se toarnă ingredientele indicate într-o tigaie antiaderentă și se pune pe foc la foc mic până se dizolvă zahărul sau până când cireșele s-au fulgerat (dacă este necesar, se adaugă puțină apă fierbinte).
Scoateți vasul de pe foc și amestecați compotul de cireșe cu un blender de imersie până la consistența dorită.
Lăsați-l să se răcească și apoi turnați amestecul într-un castron puțin adânc și puneți-l în congelator timp de 20 de minute sau până când cristalele de gheață încep să se formeze.
S-ar putea să vă intereseze: Cum se păstrează cireșele: sfaturi și trucuri
Scoateți recipientul din congelator și amestecați amestecul până când ați rupt cristalele de gheață.
Repetați operația la fiecare 2 ore.
Când granita are consistența potrivită, turnați-o în forme individuale și puneți-o din nou în congelator. Înainte de a o servi sau bucurați-o, transferați-o în frigider suficient de mult timp pentru a o lăsa să se slăbească puțin.
Vin alb cireș granită
Această rețetă necesită ca ingrediente:
- 400 de grame de cireșe
- 100 de grame de zahăr
- 1 lingura de vin alb
- 100 ml apă
După spălarea cireșelor, uscați-le așa cum am menționat anterior.
Scoateți tulpina și miezul, apoi tăiați-le în bucăți mici.
Puneți-le într-o tigaie, adăugați vinul alb uscat și rumeniți-le câteva minute, amestecând ocazional.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scoateți tigaia de pe foc și puneți deoparte o lingură de cireșe.
Turnați-i pe ceilalți în blender sau în ulciorul Thermomix și amestecați până obțineți un compot omogen.
Adăugați celelalte, ținute deoparte.
În acest moment, se toarnă 100 ml de apă într-o cratiță, se adaugă zahărul, se fierbe timp de 3 minute, amestecând, se ia de pe foc, se răcește și se adaugă amestecul de cireșe, amestecând bine pentru a amesteca totul.
Se toarnă amestecul în aparatul de înghețată, se operează până când granita are consistența potrivită și este gata de servit.
Granita de visine si ciocolata
O altă variantă foarte gustoasă este combinația de cireșe și ciocolată.
În acest caz, pregătiți clasic granita de cireșe de lămâie sau limoncello și amestecați-o cu ciocolată, topită la bain-marie și evident rece.
Sfat
Pentru prepararea granitei de cireșe le puteți folosi pe lângă cele proaspete de sezon și pe cele pe care le-ați congelat sau pe care le puteți găsi pe piață chiar și după perioada de coacere a acestora.
Dacă nu aveți un aparat de înghețat și nu aveți timp să amestecați granita, scoateți-o din congelator cu câteva minute înainte, scoateți-o cu o furculiță și amestecați-o câteva minute pentru a o avea catifelată și fără cristale de gheață.
Puteți servi granita de cireșe decorând-o cu frunze mici de mentă și fructe de pădure.
Granita de cireșe, cum ar fi granita de căpșuni și multe altele, pot fi preparate foarte bine în avans și se pot lăsa la congelator, amintindu-vă să o scoateți, cu toate acestea, cu cel puțin 30 de minute înainte de a o savura.
Granita de cireșe diluată în apă minerală rece este un excelent calmant al setei de vară și poate fi preparată și cu fructe congelate.
Este, de asemenea, o granită excelentă pentru a fi servită cu panna cotta.
Curiozitate
Originile granitei siciliene au origini foarte vechi și, potrivit istoricilor, datează de la dominația arabă din Sicilia.
Cireșele, fructe foarte vechi datând din epoca de piatră, sunt produse din arborele Prunus avium originar din Asia Mică cultivat în aproape toate țările globului, de la America la Australia.
Toate părțile cireșelor sunt folosite în diverse scopuri: cu sâmburi uscate se produc perne benefice, utilizate în terapia durerii în general, pentru tratamentul gâtului, pentru combaterea durerilor menstruale și pentru promovarea relaxării musculare. Acestea sunt utilizate în terapia durerii atât la cald cât și la rece, în funcție de circumstanțe. Infuzia de tulpini de cireșe, pe de altă parte, este considerată atât un excelent agent de purificare, cât și un laxativ discret.
Galerie foto Slush și înghețată
