Marțipan - rețetă de casă
Vrei să faci fructe mici de marțipan? Doriți să dați aer liber creativității voastre? Cu această rețetă va fi ușor și te vei distra.
Marțipanul este renumit pentru fructele sale Martorana, fructele alea mici și colorate de mâncat singure.
Pregătirea marțipanului
Puneți toate ingredientele pe tejghea, astfel încât să puteți fi siguri că nu uitați nimic.
Puteți folosi migdale întregi și apoi să le curățați și să le curățați în viu după ce le înmuiați în apă fierbinte sau pentru a economisi timp puteți cumpăra cele deja decojite și decojite.
Puneți migdalele în bolul de amestecare. Adăugați 50 de grame și lăsați să se toacă până se omogenizează.
Apoi, întotdeauna cu aparatul în funcțiune, adăugați floarea de portocal și continuați să frământați până când amestecul este omogen și ferm.
În acest moment, transferați aluatul într-un castron, adăugați zahărul rămas, albușul ușor bătut și frământați bine până când amestecul se mulează cu mâinile.
În funcție de utilizarea care trebuie făcută, puteți împărți aluatul în mai multe blocuri și le puteți colora cu coloranți alimentari, calculând câteva picături de colorant pentru fiecare bloc care trebuie amestecat cu mâinile.
Înfășurați pâinile în hârtie alimentară și lăsați-le să se odihnească la frigider timp de 30 de minute înainte de a întinde aluatul.
În momentul utilizării, pentru a facilita proiectarea, presărați suprafața de lucru cu zahăr glazură.
Pasta de marțipan este gata să facă formele clasice de marțipan (fructe, legume, bărbați etc.).
Sfat
Pasta de marțipan poate fi aromată și cu apă de trandafiri, lămâie, vanilie sau picături de ulei esențial de migdale.
S-ar putea să vă intereseze: fructe de marțipan
Utilizări de marțipan
Aceste delicioase paste versatile sunt folosite în patiserie pentru prepararea prăjiturilor, fursecurilor, fructelor de marțipan, ciocolatelor, dulciurilor de Crăciun. Se folosește pentru mici decorațiuni pe prăjituri sau ca marțipan de acoperire aromat cu diverse arome de prăjituri, cum ar fi celebrul cassata siciliană.
Conservarea marțipanului
Poate fi păstrat la frigider pentru o zi înfășurat în folie alimentară. Alternativ, poate fi congelat, întotdeauna înfășurat în folie alimentară sau folie de aluminiu.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Curiozitate
Numele marțipanului provine de la Marci panis, ce înseamnă Pâinea Sf. Marcu, numele care a fost dat acestor paste de către venețieni, deoarece erau monopolisti pe piețele din nordul Europei, de fapt, l-au făcut să ajungă pe piață în bucăți (pâini), marcate cu Leul Sfântului Marcu.
Numele a devenit marțipan în germană și apoi s-a întors în Italia, unde a înlocuit numele original, care era pasta reale.
Numele lui Pastele Martorana în schimb, a fost dat pastelor în cinstea Eloisei Martorana, o nobilă foarte religioasă care (în jurul anului 1195) a construit o mănăstire benedictină lângă biserică și mănăstire și, astfel, în cinstea ei, călugărițele mănăstirii Martorana au inventat dulciuri preparate cu făină de migdale pe care le-au numit Pastele Martorana și îl foloseau cu fiecare ocazie religioasă pentru a face oi mici de Crăciun, cai mici pentru Sfântul Antonie, miei de Paște, dulciuri care erau lăsate să se usuce în aer câteva ore înainte de a fi ambalate sau mâncate.
Galerie foto de dulciuri din marțipan
