Pregătirea gemului de ananas
Pentru a pregăti gemul de ananas, mai întâi trebuie să sterilizați noile borcane și capace prin fierbere acoperite în apă timp de cel puțin 20 de minute și apoi așezați-le să se usuce pe dos pe o cârpă curată.
Cumpărați ananas copt la punctul potrivit, fără urme și părți înnegrite.
Treceți la curățarea ananasului.
Tăiați capătul superior cu smocul de frunze.
Așezați ananasul vertical pe o tăietură și scoateți coaja cu un cuțit ascuțit.
Împărțiți ananasul în jumătate, apoi tăiați-l în pene. Scoateți partea centrală lemnoasă și, în cele din urmă, reduceți pulpa în bucăți. Se cântărește pulpa.
Spălați lămâile sub jetul fântânii și periați bine coaja. Uscați-le, îndepărtați coaja, strângeți-le și filtrați sucul cu un filtru de plasă fină.
În acest moment, puneți toate ingredientele necesare pentru preparare pe suprafața de lucru și continuați cu prepararea.
Tăiați pulpa de ananas în bucăți grosiere.
Vă poate interesa: Ananas în sirop
Acoperiți bucățile de ananas cu zahăr.
Se adaugă sucul de lămâie, coaja de lămâie și se lasă la macerat 10-15 minute.
se toarnă bucățile de ananas în ulciorul blenderului și se omogenizează până obțineți o cremă groasă și catifelată.
Luați o oală de oțel și turnați pulpa de ananas sau smântâna, adăugați puțină apă și amestecați.
Gătit gem de ananas
Puneți oala pe aragaz, peste o flacără moderată.
Gatiti pana cand gemul a ajuns la consistenta potrivita, amestecand de mai multe ori cu o lingura de lemn. Nu trebuie să se lipească de fund sau să ardă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Pentru a testa consistența gemului, faceți testul farfuriei reci. Dacă alunecă rapid, lăsați-l să gătească din nou. Dacă gemul se lipeste de fundul farfuriei, opriți focul și lăsați-l să se odihnească câteva secunde.
În acest moment, puneți marmeladă fierbe în borcane sterilizate anterior.
Acoperiți borcanele și așezați-le cu susul în jos până se răcește complet.
Când sunt complet reci, atașați eticheta cu data și păstrați-o Dulceata de ananas în cămară.
Sfat
Puteți aromă dulceața de ananas adăugând un ghimbir proaspăt ras sau un vârf de scorțișoară măcinată și, de asemenea, cu un strop de suc de portocale.
Dacă preferați gem cu bucăți de fructe, evitați să-l amestecați.
Gemul de ananas, pentru aroma sa exotică și mirosul inconfundabil, este ideal pentru a însoți brânzeturile proaspete și delicate la micul dejun și este perfect ca umplutură pentru delicioase cookie-uri nastar, biscuiți care sunt pregătiți cu ocazia diferitelor sărbători religioase în multe țări din Orientul Îndepărtat, deoarece sunt considerați rod de bun augur.
Dacă smocul de ananas este proaspăt (frunzele rupte nu se desprind) nu îl aruncați, ci așezați-l pe pământul unei oale sau în grădină și încercați să-l reproduceți astfel: ananas de multiplicare.
depozitare
Pentru a păstra gemul de ananas pentru o perioadă mai lungă de timp, sterilizați și borcanele umplute. Când borcanele sunt reci, înfășurați-le cu prosoape, puneți-le într-o oală mare, acoperiți-le cu apă și fierbeți-le la foc mediu timp de 30 de minute, calculând timpul din momentul în care fierbe apa. Opriți focul și lăsați-i să se răcească în apă. Această sterilizare a borcanelor complete va permite o conservare îndelungată a gemului fără risc.
Uscați borcanele, atașați eticheta cu numele gemului și data preparării și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
În momentul consumului, asigurați-vă întotdeauna că există vidul apăsând capacul din centru: dacă dă clic, înseamnă că vidul nu s-a produs și blocajul nu poate fi consumat și, prin urmare, trebuie aruncat.
Dacă s-a produs vidul, gemul de ananas poate fi ținut timp de aproximativ 5-6 luni departe de sursele de lumină și căldură.
Odată deschis, puteți păstra borcanul la frigider timp de aproximativ o săptămână.
Exemplu de videoclip: cum se face gem
Informații utile despre ananas
Ananasul este un fruct dietetic cu proprietăți remarcabile. Din cele mai vechi timpuri a fost un simbol al fericirii, purității și prosperității.
Curiozitate
Din cele mai vechi timpuri, ananasul a fost un simbol al fericirii, purității și prosperității în Indonezia, Malaezia și Singapore.
