Pregătirea lichiorului de rodie
Mai întâi sterilizați borcanul și sticlele de care veți avea nevoie ca recipiente pentru maceratul alcoolic și lichiorul de rodie și apoi puneți-le la uscat pe dos pe o cârpă curată.
Puneți pe suprafața de lucru ingredientele necesare preparării maceratului: alcool, cuișoare și o bucată de scorțișoară.
Alegeți rodii coapte la punctul potrivit, fără vânătăi sau părți moi. Curățați coaja cu o cârpă umedă.
Scoateți rodia și curățați boabele individuale, aruncând reziduurile coajei albe interne, deoarece este foarte amară.
Puneți toate semințele de rodie pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se usuce cu o cârpă curată.
Luați un borcan de sticlă destul de mare, cu un capac etanș, capacitatea trebuie să fie adecvată cantității de alcool și dozei de boabe de rodie.
turnati fasolea in borcan, apoi adaugati cuisoarele si bucata de scortisoara. Acoperiți totul cu alcool și plută. Nu vă faceți griji dacă bucata de scorțișoară se ridică la suprafață la început.
S-ar putea să vă intereseze: Rowan Liqueur - Sorbolino
Se agită recipientul câteva secunde și se lasă la macerat timp de 7 zile într-un loc întunecat și răcoros. Nu uitați să agitați maceratul o dată pe zi.
După ce a trecut timpul de infuzie sau macerare, pregătiți siropul dizolvând zahărul în apă într-o oală de oțel la foc mic.
Siropul trebuie să fiarbă încet, până când tot zahărul este complet dizolvat (nu trebuie să se caramelizeze) și culoarea sa este foarte deschisă.
Opriți focul și adăugați o coajă de lămâie netratată și spălată și lăsați siropul să se răcească.
Între timp, filtrează maceratul alcoolic de rodie folosind un filtru cu plasă fină.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scurge bine fasolea.
În acest moment, adăugați infuzia de rodie în sirop și amestecați bine pentru a amesteca totul. Se filtrează încă o dată dacă lichiorul este puțin tulbure.
Împachetați lichiorul de rodie și apoi închideți sticlele și atașați o etichetă cu data preparării, denumirea produsului preparat.
Păstrați sticlele într-un loc răcoros și întunecat și consumați acest deliciu după o perioadă de odihnă de cel puțin 20 de zile și chiar mai bună după 2 luni.
Lichiorul de rodie infuzat va avea această culoare frumoasă. Pentru aromă, vă las judecata.
Sfat
Licoarea de rodie este excelentă ca digestiv după masă sau servită rece pentru a însoți deserturile și diverse dulciuri. Este perfect ca cadou de Crăciun pentru rude și prieteni, deoarece este un bun augur cu culoarea roșu rubiniu.
Pentru a obține o lichior de rodie cu aromă ușor dulce-acrișoară, bogată în substanțe aromatice, zaharuri, antioxidanți, vitamine și săruri minerale, cel mai bun moment pentru preparare este toamna, sezonul în care rodiile ajung la coacere deplină.
Nu aruncați boabele macerate, ci folosiți-le în salata de fructe sau amestecați-le și folosiți-le ca umplutură pentru prăjituri cu cremă.
De asemenea, se utilizează diluat ca o baie în dulciuri și prăjituri cu fructe și în apă minerală rece ca un calmant al setei de vară.
depozitare
Lichiorul de rodie poate fi păstrat luni întregi mai ales dacă este pus în frigider.
Curiozități despre rodie
Rodia numită și grenadă, fruct de matca al mesei de toamna si iarna este un simbol al pasiunii înflăcărate, fertilității, abundenței. mărturiile istorice relatează că rodul rodiei era bine cunoscut printre antici care i-au atribuit un sens foarte specific: pentru babilonieni era un simbol al invincibilității, pentru greci și romani reprezenta fertilitatea datorită bogăției semințelor.
În Biblie, rodia este menționată ca unul dintre cele șapte roade ale Țării Promise.
Astăzi, ca și în trecut, și noi, prin tradiția străveche, atribuim un rod bun rodiei și din acest motiv îl consumăm de Crăciun și de Revelion împreună cu rudele și prietenii.
Informații utile despre Rodie
rodie, denumire științifică Punica granatum, este o plantă fructiferă foarte veche originară din Asia care este cultivată în țara noastră și ca ornament pentru frumusețea florilor roșii care contrastează cu verdele frunzelor și pentru fructele sale benefice care persistă până la sfârșitul iernii pe ramurile goale.
Galerie foto de rețete de rodie - Rodie
