Cum se păstrează sparanghelul natural? Proces pas cu pas, de la curățarea, fierberea, sterilizarea și depozitarea sparanghelului sălbatic și cultivat.
Când cultivarea producției de sparanghel sau când cercetarea noastră din munți ne-a permis colectează o mulțime de sparanghel sălbaticAici cum să le depozitați în mod natural și autentic fără adăugarea de coloranți sau aditivi alimentari.
Singura cerință este prospețimea produselor și originea lor, de preferință din agricultura ecologică.
Sa vedem cum se conservă sparanghelul alb sau verde.
Conservarea naturală a sparanghelului
Obțineți sparanghel proaspăt, sănătos și, probabil, de aceeași dimensiune.
Curățați-le și tăiați-le pe toate la lungimea egală cu înălțimea borcanului de sticlă în care vor fi depozitate.
Lăsați-le într-un lighean cu apă rece timp de patru ore, cu puțin carbonat de sodiu, având grijă să schimbați apa la fiecare jumătate de oră (dacă nu se folosește apă curentă).
După timpul indicat, scurgeți-le și legați-le în ciorchini.
Aranjați ciorchinii în poziție verticală într-o cratiță cu apă clocotită ușor sărată. Lasă-le să fiarbă cinci minute, apoi scurge-le și trece-le sub apă proaspătă.
Puneți sparanghelul cu capul în jos în borcanele de sticlă, umpleți-le cu apă fiartă ușor sărată și închideți-le cu capacul fără a folosi inelul de cauciuc.
Aliniați borcanele care conțin sparanghel într-o oală mare care conține apă caldă (nivelul apei nu trebuie să ajungă la marginea borcanelor) și lăsați-l să fiarbă o jumătate de oră.
Scoateți borcanele, deschideți-le, aruncați apa pe care o conțin și înlocuiți-o cu apă mai fiartă (fierbinte și puțin sărată).
Acum închideți ermetic cu inelul de cauciuc și sterilizați timp de 50 de minute la 100 °.
Păstrați borcanele într-un loc răcoros și uscat.
Folosește-l pe al nostru după bunul plac sparanghel natural.
Vă poate interesa: Conservarea frunzelor de viță de vie
Alte metode de conservare a sparanghelului
- Sparanghel congelat
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Utilizări și rețete cu sparanghel
În acest fel, vom avea sparanghel întotdeauna gata chiar și în afara perioadei, pentru a fi folosit pentru prepararea:
- Risotto cu sparanghel
- Omletă cu sparanghel
- Salată cu sparanghel
Galerie foto de rețete de sparanghel
