Prepararea fripturilor de porc cu napi
Mai întâi curățați napii: îndepărtați frunzele exterioare deteriorate și mai tari (le puteți lăsa deoparte pe cele bune, le fierbeți și le folosiți pentru a pregăti mallone sau ca umplutură pentru plăcinte rustice sau pentru a umple mămăliga la cuptor).
Spălați napii în apă rece de cel puțin trei ori și apoi lăsați-i să se scurgă bine din excesul de apă.
Luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin și un cățel de usturoi tăiat în jumătate și fără film.
Gătit napi
Puneți tigaia la foc mic și rumeniti usturoiul.
Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească doar 1 minut, apoi aruncați napii (atenție la stropurile de ulei).
Puneți tigaia la loc pe foc. Acoperiți-l cu un capac până când napii se înmoaie, apoi lăsați-i să gătească descoperiți pentru timpul rămas. Sareți napii și opriți focul când sunt fierți.
În acest moment, continuați să gătiți fripturile de porc.
Luați o tigaie suficient de mare pentru a ține toate cele patru fripturi de porc și apoi și napi, turnați uleiul, adăugați cățelul de usturoi (de data aceasta pocat) și încălziți-l, fără a-l lăsa să ardă.
Gătit fripturi de porc
Între timp, tăiați ușor fripturile de porc în mai multe locuri cu vârful foarfecelor (această operație evită ridurile în timpul gătitului) și apoi puneți-le în ulei fierbinte și lăsați-le să gătească până când sunt bine rumenite pe ambele părți.
Vă poate interesa: Ficat de porc cu lămâie
Când fripturile sunt bine rumenite, adăugați sare după gust și adăugați napii pregătiți anterior, un vârf de semințe de fenicul sălbatic și lăsați-l să aromeze totul timp de aproximativ 2-3 minute, apoi opriți focul.
Serviți fripturile de porc și napii și serviți-le la aburi fierbinți.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Fripturile de porc pot fi însoțite și de napi fierți mai întâi în apă clocotită și apoi sotati într-o tigaie cu usturoi și ulei. În același mod, puteți prepara tocană sau alte tipuri de carne de porc: coadă, file și coaste.
Pentru un fel principal de calorii mai scăzut și puteți găti și carnea pe grătar sau pe grătarul cuptorului și apoi aromă cu napi.
Dacă îți place un gust ușor picant, poți adăuga un praf de ardei iute sau un praf de piper pe fripturi la uleiul și usturoiul sotat.
Atunci când cumpărați, acordați atenție culorii cărnii care trebuie să fie roz și compactă și mai ales de unde provine și cum a fost crescută.
Carnea de porc, când este slabă, este cu siguranță ideală pentru îmbogățirea dietei unei femei însărcinate, având în vedere că poate oferi o cantitate bună de proteine fără a adăuga prea multe calorii.
Informații utile și curiozități despre carne de porc
Carnea de porc, cum ar fi puiul, curcanul și iepurele, este carne albă cu un coeficient excelent de digestibilitate și atinge proprietățile organoleptice și gustative maxime, cu o gătire completă până în părțile cele mai interioare.
Gătirea completă la 70 ° C servește nu numai pentru a-i spori aroma, ci este necesară eliminarea nocivității contaminării bacteriene în timpul sacrificării și, mai presus de toate, pentru a ucide orice paraziți la care este supus animalul viu.
Consumul de carne de porc trebuie limitat în caz de hipercolesterolemie. carnea de porc pentru conținutul de cantități bune de vitamine solubile în apă (tiamină, riboflavină și niacină), săruri minerale precum: fier, potasiu și fosfor dacă este foarte slab și perfect gătit este un aliment ideal pentru femeile din perioada sarcinii, ca oferă toți nutrienții necesari cu un aport minim de calorii.
Carne de porc cu calorii
100 de grame de carne de porc gătite la grătar sau la grătar oferă doar 242 de calorii.
Galerie foto de rețete de carne
