Acolo secară comună este o iarbă rezistentă la frig cultivată în scopuri alimentare în câmpuri deschise în zone caracterizate de un climat rece.
Caracteristici generale ale secarei - secale cereale
Secara, denumire științifică Secale cereale, este o plantă erbacee din familia Poaceae sau Graminaceae, originar din Asia Mică, răspândită pe scară largă și cultivată în țări cu un climat rece precum Canada, America de Nord, Japonia și Europa de Nord. În Italia, secara este cultivată în regiuni caracterizate de un climat dur și rece de iarnă, cum ar fi Piemont, Lombardia și Trentino.
Secara, la fel ca alte soiuri de cereale, este formată dintr-una sistem radicular de tip fasciculat ceea ce dă naștere la tulpini de la 1,5 metri la 2 metri înălțime cu diferite internoduri. Culmele sunt cilindrice verzi și flexibile mai ales în partea apicală corespunzătoare spiculelor.
frunze de culoare verde strălucitor, sunt înguste, au o formă lanceolată cu o lamă scurtă care se termină cu un vârf ascuțit, margini întregi și ascuțite. Frunzele sunt inserate pe caule prin intermediul unei ligule dințate.
urechi, alungite și pendulante, sunt formate la rândul lor de spiculete care conțin două sâmburi lungi și subțiri, cu glumete externe care se termină în resturi lungi rigide și aculeate. Sâmburii sunt goi și albi, cenușii, verzi, maronii sau de culoare negricioasă, în funcție de soi, timpul de însămânțare, toamna, vara sau primăvara.
Cultivarea secarei
- Expunere: este o iarbă care iubește expunerea la temperaturi scăzute și, prin urmare, este cultivată în zone caracterizate de un climat rece și uscat.
- Sol: crește în zone slabe, acide, libere și nisipoase, cum ar fi landurile, langhe și chiar zonele montane. Terenul destinat cultivării secarei nu necesită prelucrarea profundă și, prin urmare, este suficientă o prelucrare superficială. În unele cazuri, însămânțarea se poate face chiar și pe solul dur.
- Irigare: este mulțumit de apa de ploaie deoarece este o cereală care se dezvoltă în perioada de toamnă-iarnă.
- Fertilizare: secara este o plantă care nu necesită aporturi nutriționale speciale, deoarece este capabilă să profite la maximum de fertilitatea redusă a solului, dar, în situații extreme și adverse, cum ar fi lipsa aproape totală de potasiu, poate fi necesar să se intervină cu un îngrășământ specific pentru a satisface nevoile acestei plante de potasiu. Fertilizarea cu azot, pe de altă parte, trebuie făcută numai după analiza naturii solului și luând în considerare depozitarea culturii. În general, aprovizionarea cu îngrășăminte azotate (N) este limitată la 20-40 kg / ha.
Vă poate interesa: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Înmulțirea secarei
Planta se reproduce prin semințe.
Acolo semănat, de obicei realizată în rânduri înguste, se efectuează cu o cantitate de semințe ușor mai mare decât grâul datorită puterii slabe a lucrării de secară și, în general, sunt necesare aproximativ 160-180 kg / ha de semințe de calitate excelentă.
Semințele sunt distribuite mai devreme decât grâul în sine, toamna, după recoltarea cartofilor, între sfârșitul lunii august și sfârșitul lunii octombrie, în funcție de latitudine și altitudine.
Recoltarea și recoltarea secarei
Recoltarea se face de obicei înainte de decojirea urechilor pentru a preveni dispersarea boabelor în pământ.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Colectie
Momentul recoltei de secară variază în funcție de destinația sa: în aprilie, dacă este folosit ca furaj și, în orice caz, nu mai târziu de recoltare. Recoltarea întârziată îi compromite valoarea nutritivă și caracteristicile organoleptice.
Dacă această cereală, cum ar fi grâul și orzul, este destinată consumului alimentar ca secară de cereale, recoltarea trebuie făcută înainte de decojirea spiculelor sau cu aproximativ 5-7 zile înainte de coacerea completă.
Recolta
Recoltarea se efectuează la recoltare, după cum sa menționat deja, înainte de decojirea urechilor pentru a preveni dispersarea boabelor în pământ și, de preferință, în diminețile reci. Culmele cosite trebuie lăsate să se usuce pe câmp câteva zile. Ulterior, acestea sunt legate în snopi mici, stivuite pe câmp pentru timpul necesar pentru a finaliza procesul de maturare, aproximativ două săptămâni. Producția de boabe de secară variază în funcție de medii: în medii dificile, se recoltează 1,5 până la 2,5 t / ha de boabe.
Rotație și rotație
Secara, în rotații ale culturilor, poate fi cultivată și într-o pajiște sau pe un teren destinat grâului și poate fi alternată sau asociată într-o pajiște multi-fite (cultivarea plantelor din aceeași specie împreună) cu leguminoase sau alte culturi de plivire, deoarece poartă o multă băutură răcoritoare. Mai mult, la munte, foarte des, cultivarea secarei este alternată cu cea a cartofului.
Dăunători și boli de secară
Deși secara este o plantă rezistentă foarte rezistentă la adversități, este încă susceptibilă la atacurile unor paraziți ai animalelor și la unele boli fungice.
Adevăratul dușman al secarei este Claviceps purpurea sau Ergot, o ciupercă se dezvoltă în interiorul ovarului florii și formează o anumită structură numită sclerotiu capabil de viață autonomă mult timp chiar și în afara celulei gazdă. Sclerotia Ergot are un corp dur, alungit, negru-violet și este bogată în substanțe toxice alcaloide care sunt periculoase pentru oameni dacă depășește 1 la mie în masă. Limita de toleranță a sclerotie prezent în boabele de secară este definit de lege. Ergot apare și în alte cereale, mai ales când vremea este umedă și dacă polenizarea este amânată de frig. Când este coaptă, sclerotia poate cădea și poate supraviețui în sol sau poate fi recoltată cu cereale.
Cure și tratamente
Chiar dacă secara are o capacitate de cultivare lentă, nu se teme de buruieni, a căror creștere poate fi împiedicată prin anticiparea timpului de însămânțare, creșterea densității de însămânțare sau efectuarea unei posibile pliviri a solului. De asemenea, ne amintim că secara este una plantă alopată și, prin urmare, inhibă germinarea semințelor buruienilor datorită exsudaților care ies din rădăcinile sale.
varietate
Există două varietăți de secară: secară de vară și secară de iarnă. Secara de vară este cultivată în regiunile muntoase expuse înghețurilor târzii, semănate toamna între septembrie și octombrie și recoltate primăvara. Pe de altă parte, secara de iarnă de iarnă este cultivată în toate zonele Europei centrale și pentru producerea unor culturi mai abundente și de calitate mai bună.
Cele mai bune calități ale secarei sunt speciile sau plantele poliploide ale căror set cromozomial a suferit o mutație a numărului de cromozomi. Cea mai productivă secară care este cea mai rezistentă la diferite adversități este de fapt cea obținută din rase autotetraploidiene (2n x 2n). Noile specii au o rezistență mai mare, fertilizare ulterioară și o susceptibilitate mai mică la ciuperca parazită Claviceps purpurea sau ergot.
Utilizare
Din secară măcinată se obține o făină excelentă cu conținut scăzut de gluten, dar bogată în fier, fosfor și vitamina B, de obicei folosită amestecată cu făină de grâu pentru prepararea prăjiturilor cu miere și pentru a produce pâine de secară: Boabele sunt folosite ca hrană pentru hrana animalelor și de asemenea, pentru a produce alcool, bere, lichioruri și băuturi spirtoase. Secara, în țările est-europene, unde aceasta este o cultură primară, este materia primă prin excelență pentru producția de vodcă: în nordul Germaniei se folosește Kornbrand sau Korn, în America pentru producția de whisky și în Rusia boabele sunt folosite pentru a face bere. În multe țări, de asemenea, secara este, de asemenea, utilizată pentru umplerea pernelor, în timp ce paia ca acoperire pentru acoperișurile caselor și pentru țesut scaune, genți și pălării.
Curiozitate
În fiecare an, în lume, în special în țările în care condițiile climatice sunt nefavorabile oricărui alt tip de cereale, se cultivă aproximativ 10 milioane de hectare de pământ de secară, cu o producție de peste 20 de milioane de tone. În Italia, din cauza depopulării zonelor montane, secara a suferit un declin semnificativ și este cultivată pe doar 6000 de hectare de teren.
Acest cereale care este potrivit pentru cultivarea extremă are nume diferite: siegle în franceză: secară în engleză: roggen în Germania și centano în Spania.
Galerie foto Rye
