Pregătirea măslinelor în saramură
Pune deoparte măsline într-un recipient etanș, acoperit cu apă, timp de 1 lună, astfel încât să-și piardă gustul amar.
Schimbați apa în fiecare zi.
După acest timp, pregătiți saramură: măsurați apa necesară pentru a acoperi toate măsline; apoi fierbeți apa cu frunzele de dafin și sare.
Lăsați să se răcească și acoperiți măsline cu asta saramură.
Adăugați încă câteva frunze de dafin și puțină coajă de lămâie.
Plută și magazin, lăsând măsline murate timp de cel puțin 4 luni înainte de a le consuma.
Conservarea măslinelor cu sifon
În acest caz, înainte de decapare, da tratează măslinele cu sifon.
Folosim 20 g sifon pentru uz alimentar, la fiecare kg de măsline.
Soda se dizolvă în apă și apoi soluția de apă și sodă este turnată în recipientul care conține măslinele, având grijă să nu intre în contact cu soda.
Sifonul va pătrunde în măsline după aproximativ 8 ore, între timp întoarceți măslinele des.
Apoi măslinele vor fi spălate pentru a scurge sifonul, spălându-le de mai multe ori pe zi timp de 5 zile.
Păstrăm măslinele în saramură sa mananci dupa bunul plac.
Galerie foto de măsline
