Prepararea sosului de vinete
Pentru a pregăti acest sos gustos și gustos, obțineți vinete lungi și subțiri, cu pielea purpurie închisă și, de preferință, din cultivarea organică pentru a vă asigura că nu au fost tratați cu pesticide sau fungicide.
Tundeți vinetele, scoateți tulpina și capătul opus.
Spălați vinetele, una câte una, sub apă curentă și uscați-le cu o cârpă curată, cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin și 2 căței de usturoi) zdrobiți și curățați la viu).
Puneți tigaia pe aragaz și prăjiți uleiul și usturoiul la foc mic.
Între timp, tăiați vinetele în fileuri.
Adăugați fileurile de vinete la sotat, amestecați și gătiți la foc moderat timp de aproximativ 5 minute (vinetele trebuie să fie moi).
Vă poate interesa: Cremă de vinete
Între timp, spălați roșiile în apă rece, clătiți-le bine și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Tăiați roșiile cherry cu hârtie de bucătărie absorbantă, apoi tăiați-le în două părți.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Se toarnă roșiile cherry în tigaie cu vinetele, se adaugă sare și se fierbe la foc moderat încă 5 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați câteva frunze de busuioc, brânza pecorino rasă, amestecați, condimentați cu sare și apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Sosul de vinete cu roșii este gata pentru a fi consumat cu paste, ca garnitură și, de asemenea, pe bruschetta de pâine prăjită, ca aperitiv delicios.
Sfaturi și sugestii
Dacă doriți să păstrați acest sos preparat cu vinete de sezon, puteți prepara o cantitate mai mare, apoi puneți-l în borcane perfect sterilizate cu capace etanșe și sterilizați-le, ca și pentru alte conserve, în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute și lăsați-le să se răcească. in apa. Când borcanele care conțin sosul de vinete și roșii s-au răcit, scoateți-le din apă, uscați-le, atașați eticheta cu data preparării și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă este necesar, trebuie doar să deschideți borcanul și să consumați sosul așa cum doriți.
Dacă îl puneți în borcane, vă sugerez să îl păstrați fără a adăuga brânză.
Dacă sângerați vinete sărate, apoi țineți mâna ușoară în sare în timpul gătitului, deoarece acestea vor fi deja suficient de sărate.
Dacă nu vă plac mâncărurile prăjite, puteți prepara și vinetele în cuptor sau abur și apoi procedați așa cum este indicat în rețetă. Vor fi mai puțin aromate, dar, fără îndoială, mai digerabile.
Lucruri de știut despre vinete
Cultivarea vinetelor
Galerie foto rețete de vinete
