Pregatirea supei de morcovi cu scortisoara
Supa de morcovi aromată cu puțină pudră de scorțișoară este un prim fel cu o aromă dulce și delicată, pe bază de morcovi, care poate fi savurată cu crutoane de casă sau servită ca bază de chiftele sau carne de vită. fel de mâncare și din nou pentru a îmbogăți un carpaccio.
Mai întâi, curățați șalota și apoi cu un cuțit ascuțit feliați-o fin.
Spălați pătrunjelul sau arpagicul sub jetul fântânii, uscați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă și pregătiți un amestec, veți avea nevoie de el pentru a garni crema.
Spălați morcovii, îndepărtați capetele și apoi curățați-le cu coaja de cartofi.
Tăiați morcovii felii sau cuburi și clătiți-le sub jetul fântânii.
Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în bucăți sau felii.
S-ar putea să vă intereseze: Rețeta sosului Tzatziki
Se toarnă morcovii și cartofii într-o oală de oțel, se adaugă un strop de ulei de măsline extra virgin, o crenguță de pătrunjel întreg, se acoperă cu apă și se adaugă sare după gust.
Puneți tigaia pe aragazul pe foc mic și gătiți timp de 30 de minute.
Între timp, luați o tavă antiaderentă și topiți untul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când untul este topit și fierbinte, adăugați șalotii tocați.
Se prăjește șalota mărunțită pentru câteva, se adaugă zahărul și se fierbe până când amestecul este ușor caramelizat.
Scurgeți morcovii și cartofii, lăsați-i să se răcească și apoi turnați-i în ulciorul blenderului.
Amestecați legumele până obțineți o cremă catifelată și omogenă.
Turnați supa de morcovi în caramelul de șalotă, adăugați puțină parmezan ras apoi amestecați pentru a amesteca ingredientele.
Supa de morcov cu scorțișoară este gata. Transferați-l în boluri ceramice, adăugați un vârf de scorțișoară, pătrunjelul tocat sau arpagicul și apoi serviți-l pe masă încă fierbinte.
Sfaturi, sugestii și conservare
Puteți obține o supă de morcovi mai cremoasă, puteți adăuga puțină cremă proaspătă de gătit. Cei care iubesc gustul puternic și decisiv pot înlocui scorțișoara dulce cu un vârf de pudră de ardei iute.
Acolo crema de morcovi si scortisoara resturile ar trebui păstrate la frigider și consumate în termen de 2-3 zile de la preparare.
Dacă doriți să pregătiți mai multe pentru a-l avea întotdeauna disponibil, îl puteți îngheța după ce l-ați turnat într-un borcan steril cu capac etanș. La momentul potrivit, scoateți-l din congelator cu câteva ore înainte de masă, lăsați-l în frigider pentru a-l reîncălzi la bain-marie.
Supa de morcovi este excelentă cu chiftele de pui.
Curiozități și informații utile despre morcovi
Morcovii sunt legume sănătoase cu numeroase proprietăți medicinale (antiacide, restructurante și fortifiante) deja bine cunoscute de grecii antici și romani care le consumau în cantități mari atât gătite, cât și crude.
Beta-caroten-provitamina A conținută în aceste rădăcini comestibile de orice soi și orice culoare este esențială pentru menținerea vederii bune și a pielii sănătoase.
Pentru a asimila cât mai mult posibil beta-caroten, este indicat să fierbeți morcovii în puțină apă clocotită timp de cel mult 2 minute. În practică, fierberea ușoară înmoaie țesuturile vegetale ale morcovului și beta-carotenul este mai ușor asimilat de sistemul nostru digestiv.
Galerie foto de rețete de morcovi
