✅ Reteta de spaghete carbonara

Prepararea spaghetelor carbonara

Este un prim curs antic de bucătărie tipică romană, pe care îl propun în două versiuni sau variante, ambele ușoare, gustoase și sărate.

Mai întâi, umpleți vasul cu apă; se adaugă sare, se pune pe aragaz și se fierbe.

Între timp, pregătiți o sote cu ulei de măsline extravirgin și jumătatea de ceapă tăiată în felii foarte subțiri.

Rumeniti ceapa la foc mic.

Adăugați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie și rumeniti ceapa la flacără lentă.

Tăiați slănina (sau slănina în cuburi), adăugați-o la ceapa prăjită, rumeniti-o dar nu ardeți.

Se amestecă des pentru a evita arsurile.

Când apa clocotește, aruncă spaghetele și gătește-le al dente.

Vă poate interesa: Spaghete cu scoici

Între timp, bateți ouăle întregi cu sare fină, piper și pecorino romano ras.

Scurgeți pastele, turnați-le în tigaie. Se amestecă și apoi se adaugă ouăle bătute și se amestecă repede.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Serviți și serviți-le pe masă spaghete carbonara cu un strop de parmezan ras sau pecorino romano și un vârf de piper.

În această a doua versiune sau variantă a spaghete carbonara ceapa nu se folosește și coppata pancetta în loc de slănină.

Puneți 2 - 3 butoane de unt într-o tigaie antiaderentă și topiți-le la foc mic.

Tăiați pancetta în fâșii și rumeniți-o în unt topit (acestea trebuie să fie crocante).

Gatiti spaghetele, scurgeti-le si apoi le sotati 1 minut in slanina prajita si untul.

Serviți spaghetele cu slănină și apoi puneți în centru un gălbenuș de ou crud.

Adăugați pecorino romano ras, piper și serviți.

Când gusti această a doua variantă de spaghete carbonara tot ce trebuie să faceți este să întoarceți spaghetele în gălbenuș.