Pregătirea pesto-ului pentru rachete
În primul rând, alegeți o rachetă culeasă în timpul zilei, de preferință cea pe care o cultivați în ghivece sau în grădină.
Răsfoiți-l, îndepărtați frunzele deteriorate sau roase de melci și cele îngălbenite. Lasă deoparte câteva frunze, cele mai fragede.
Spălați frunzele de rachetă, cele mai fragede, sub apă rece curgătoare și apoi scurgeți apa în exces și tamponați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Așezați frunzele de rachetă în ulciorul blenderului împreună cu brânza rasă, nucile de pin, alunele prăjite, sarea, usturoiul și puțin ulei.
Amestecați totul și adăugați treptat mai mult ulei treptat.
Amestecă până obții un sos neted, dar cremos. Se toarnă pesto într-un castron sau terină, se adaugă sare dacă este necesar și se amestecă bine.
Între timp, aduceți apa la fiert pentru a încălzi pastele. sărăm-o.
Când apa fierbe, adăugați pastele și gătiți-le al dente.
În așteptarea preparării pastelor, diluați pesto-ul cu puțină apă de gătit și ricotta.
Vă poate interesa: Pesto Genovese
Scurgeți pastele, turnați-le într-un castron și aruncați-le cu pesto-ul pentru rachete.
Serviți și decorați cu frunzele de rachetă pe care le-ați pus deoparte.
Acestpesto de rachetă, este proaspăt și digestiv și poate fi preparat cu orice tip de paste, de la spaghete la tortiglioni, de la fusilli la orecchiette.
Sfat
Pentru a-l gusta este bine să-l preparați în acest moment pentru că altfel va avea un gust decisiv amar.
Dacă nu vă plac alunele, o puteți prepara și cu alune sau migdale.
Lucruri utile de știut despre rachetă
- Proprietate Arugula officinale
- Racheta de cultivare
Rețete galerie foto cu rachetă
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
