Prepararea siropului de dud negru
Pentru a pregăti acest sirop de sezon aveți nevoie de dud mari, suculenți și coapte la punctul potrivit.
Spălați dudele negre sub apă curgătoare; lasa-i sa scurga bine excesul de apa. Aranjați dudele pe o tavă și împingeți-le ușor cu hârtie de bucătărie.
Acum luați o oală de oțel, transferați dudele negre, adăugați coaja de lămâie, porniți focul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând cu o lingură de lemn.
Între timp sterilizați borcanele și apoi lăsați-le să se usuce pe dos pe o cârpă curată.
După timpul indicat, scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Luați borcanul închis ermetic și puneți o pâlnie pe el și un filtru foarte bine plasat în interior.
Se toarnă dudele fierte în strecurătoare și se scurge siropul cel puțin 2-3 ore.
Pentru a obține mai mult suc, zdrobește dudele cu colțurile furculiței.
Acoperiți borcanul, înfășurați-l într-un prosop de bucătărie.
Puneți borcanul într-o oală, adăugați apă clocotită până la 2-3 cm de capac. Transferați vasul pe căldură și continuați cu sterilizarea timp de cel puțin 20 de minute.
Opriți focul și lăsați borcanul să se răcească în apă în sine și, odată răcit, păstrați siropul de dud într-un loc răcoros, departe de lumină.
Siropul de dud negru este excelent pentru aromatizarea înghețatelor, a nămolurilor, a salatelor de fructe, a muselelor și a prăjiturilor cu fructe. Diluat cu apă spumantă este excelent pentru prepararea băuturilor care potolesc setea și ca terapie pentru tratamentul capilarelor fragile.
S-ar putea să vă intereseze: gem de dud
Alte rețete cu dud
- Dulceata de dud negru
- Jeleu de dud
- Granita de dud
Galerie foto de rețete de dud și mure
