Pregătirea sosului de căpșuni sau a coulisului
Pentru a pregăti acest sos de fructe proaspete de sezon, cu un gust delicat și ușor acid, aveți nevoie de căpșuni cărnoase, suculente, coapte la momentul potrivit și posibil din agricultură ecologică.
Curățați căpșunile, aruncați-le pe cele moi sau deteriorate și scoateți tulpina.
Scufundați căpșunile câteva minute în apă rece; se scurge și se presară vin alb pentru o acțiune antibacteriană mai mare și mai precisă.
Tăiați căpșunile cu hârtie de bucătărie.
În acest moment pregătiți siropul.
Luați o cratiță, turnați în apă, adăugați zahărul și amestecați bine.
Se pune cratița la foc mediu și se fierbe.
Când zahărul este complet dizolvat, adăugați căpșunile și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă des.
După timpul indicat, opriți focul, lăsați-l să se răcească, adăugați limoncello și amestecați cu o lingură de lemn pentru a amesteca totul.
Turnați crema de căpșuni într-o sită și treceți-o (opțional) până obțineți un piure sau sos neted și catifelat.
Sosul de coulis sau căpșuni este gata pentru a fi folosit fierbinte sau rece (frigider), pentru a însoți fructe proaspete și conservate, deserturi uscate sau diverse tipuri de deserturi cu lingură și chiar înghețate.
Vă poate interesa: înghețată de căpșuni
Conservarea coulisului sau a sosului de căpșuni
Acolo coulis de căpșuni poate fi pus într-un borcan de sticlă etanș și păstrat la frigider 3-4 zile.
Dacă doriți să păstrați sosul de căpșuni luni întregi și să aveți un aport de iarnă, îl puteți congela în schimb.
Alte rețete cu căpșuni
- Granita de căpșuni
- gem de căpșuni
- gem de căpșuni
- Căpșuni de grappa
- Căpșuni în sirop
- tort de capsuni
- Vin de căpșuni
- Cremă bavareză de căpșuni
- înghețată de căpșuni
Lucruri utile de știut despre căpșuni
- Cultură căpșuni
- Proprietatea căpșuni
Galerie foto rețete cu căpșuni
