Pregătirea cremei
Mai întâi puneți toate ingredientele enumerate pe o suprafață de lucru și continuați ca pentru crema.
Luați un castron și turnați gălbenușurile separate de albușuri.
Puneți gălbenușurile într-un castron, adăugați zaharul presărați și bateți până când amestecul este neted și aproape alb.
Între timp, într-o tigaie separată, fierbeți laptele cu vanilia și, încă amestecând, turnați-l ușor peste amestecul de ouă și zahăr.
Se amestecă bine pentru a evita formarea de bulgări.
Așezați amestecul obținut în cratiță și, la foc foarte moderat, faceți-l să se îngroașă, lucrându-l continuu până când lingura se învelește (asigurați-vă că nu fierbe).
Se toarnă crema într-un castron și se amestecă continuu pentru a o răci înainte de a o folosi pentru deserturi.
Spre deosebire de alte creme, delicioasa cremă engleză ((o variantă a cremă) este, de asemenea, utilizat fierbinte pentru a însoți salatele de fructe, dulciurile uscate sau biscuiții și servește, de asemenea, ca bază pentru crearea diferitelor tipuri de deserturi, cum ar fi Charlotte iar bavarezul cu cafea sau bavarezul cu Kirsch.
S-ar putea să vă intereseze: Cremă de rețetă de bază
Alte rețete de creme
Printre diferitele creme de bază utilizate pentru umplerea prăjiturilor și a produselor de patiserie puteți încerca:
- crema de unt cu cafea
- crema de unt cu oua
- Crema Saint-Honoré
Creme pentru galerie foto
