Prepararea lichiorului de mandarină chinezească
Pentru a prepara acest lichior delicios și gustos, aveți nevoie de Kumquats proaspăt culese sau de mandarine chinezești care nu au fost tratate cu fungicide sau pesticide.
Mandarinetti trebuie să fie proaspete (mai cret decât uleiurile esențiale), ferme și fără pete pe coajă.
Mai întâi sterilizați un borcan de sticlă etanș în apă clocotită și uscați-l cu capul în jos pe o cârpă curată.
Spălați o lămâie netratată sub apă curentă și periați bine coaja pentru a îndepărta praful sau orice paraziți mici care se ascund în pori.
Uscați lămâia și apoi cu ajutorul cojitorului de cartofi îndepărtați coaja fără partea albă.
Spălați mandarinetele scufundându-le câteva minute într-un castron care conține apă rece. Transferați mandarinele chinezești într-o strecurătoare și scurgeți-le bine și apoi uscați-le una câte una cu o cârpă curată.
Luați acum borcanul și puneți mandarinetele după ce le-ați înțepat cu dințele unei furculițe sau cu o frigăruie de fier.
S-ar putea să vă intereseze: Manichiură naturală cu uleiuri esențiale
Adăugați coniac, vermut (puteți folosi și Cointreau), zahăr, cuișoare, scorțișoară, coajă de lămâie și cuișoare.
Acoperiți borcanul și scuturați-l câteva minute pentru a topi zahărul și amestecați condimentele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Puneți borcanul cu mandarinele și lichiorurile într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-l să se macereze timp de 3 luni. Nu uitați să scuturați borcanul din când în când.
După timpul de macerare, filtrați maceratul folosind un filtru de plasă foarte dens.
Împachetați lichiorul mandarin chinezesc, dopul de plută și lăsați-l să se odihnească încă 3 luni înainte de a-l savura ca aperitiv sau la sfârșitul mesei pentru a însoți desertul.
Lichiorul de mandarină diluat chinezesc este, de asemenea, excelent ca o baie pentru deserturile cu fructe; aroma pura salatei de fructe sau glazurii de ciocolata. Marmelada chineză de mandarină este de asemenea excelentă.
Galerie foto mandarine chinezești sau kumquats
