Pregătirea sosului diavolat
Vă recomand acest picant, dar gustos sos diavolat pentru a însoți mâncărurile prăjite, pepite de pui, chipsuri, carne prăjită și chiar legume fierte.
Pentru a-l pregăti, puteți folosi toate varietate de ceapă mai ales cele roșii de la Tropea.
Curățați ceapa, îndepărtați cele mai dure frunze exterioare și cele două capete și tăiați-le în felii foarte subțiri folosind mandolina.
Gătirea sosului fierbinte
Puneți ceapa într-o oală de oțel și apoi, așa cum faceți pentru gemul de ceapă, adăugați vinul, oțetul și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Puneți oala pe aragazul cu foc mare. Gatiti amestecul pana se reduce cu 1/4 din volumul initial.
Lăsați-l să se răcească puțin și apoi turnați amestecul de ceapă în blender sau în bebeluș și amestecați-l până obțineți un piure neted și omogen.
Puneți piureul de ceapă din nou în oală, la foc mic, sare cu sarea fină și amestecați.
În acest moment, adăugați făina și amestecați rapid pentru a evita formarea de bulgări. Amestecă bine până obții un amestec omogen.
Scoateți oala de pe foc, adăugați gălbenușurile, praful de ardei iute și amestecați.
S-ar putea să vă intereseze: Pâine de pui cu lapte
În cele din urmă adăugați rachiu și amestecați încă o dată pentru a amesteca totul.
Acolo sos de ceapa diavolat gata.
Transferați sosul diavolat cu ceapă într-o ceașcă sau borcan frumos cu un capac etanș și păstrați-l la frigider până când este gata de servit.
Galerie foto sos deviled
