Care sunt ingredientele pastei de zahăr? Cum se prepară pasta de zahăr? Cu ce pot decora dulciurile?
Ingrediente și procedură pentru prepararea pastei de zahăr
Îți place să faci și mai presus de toate să decorezi deserturi? Te-ai săturat de crema obișnuită și vrei să experimentezi noi modalități de a-ți face prăjiturile și mai frumoase și mai spectaculoase?
Apoi, pasta de zahăr este pentru tine.
Acesta din urmă este unul plastilină mâncare totală cu o consistență similară cu lutul cu care puteți decora prăjituri, biscuiți și dulciuri de tot felul: pastele pot fi achiziționate în magazine specializate sau pot fi preparate în siguranță acasă.
Tipuri de pastă de zahăr
Există aproximativ două tipuri de pastă de zahăr: unul pentru acoperire și unul pentru modelare.
Ambele au un cost care variază în funcție de marcă de la 6,00 EUR la 12,00 EUR pe kg …
Mai jos veți găsi rețeta pastei de zahăr pe care o folosesc pentru acoperire:
Ingrediente din pastă de zahăr pentru a decora deserturile
- 450 de grame de zahăr glazurat cernut (zahăr glazur care poate fi preparat acasă cu robotul nu este bun: ceea ce avem nevoie trebuie să conțină amidon);
- 6 gr de isinglass;
- 70 de grame de miere, posibil o miere limpede, puteți folosi aceeași cantitate de glucoză în loc de miere;
- 30 ml de apă;
- 16 gr de unt
Cum se prepară pasta de zahăr pentru a decora deserturile:
Luați foile de gelatină și înmuiați-le în 30 de grame de apă.
Puneți mierea și untul într-o cratiță și odată ce gelatina s-a înmuiat, stoarceți-o și adăugați apa rămasă în aceeași cratiță.
S-ar putea să vă intereseze: decorațiuni de terasă DIY
Porniți flacăra pentru a scădea și topiți totul și adăugați în cele din urmă jeleu.
Este foarte important ca compusul obținut nu vine la fierbere altfel nu poate fi folosit și va trebui aruncat.
Pune-l într-un castron zahăr cernut și se toarnă lichidul încă fierbinte.
Cu ajutorul unei spatule de bucătărie, începeți să amestecați totul, când va fi aluatul mai puțin lipicioase terminați operația frământând cu mâinile.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
După câteva minute veți obține o minge compactă care va avea consistența pongo.
Înfășurați-l într-un film transparent, vă recomand să nu ia aer, altfel se întărește și păstrați-l într-un recipient etanș sau într-o cutie de tablă.
Lăsați-l să se odihnească peste noapte și după aceea îl puteți folosi pentru îmbracă-ți tortul.
De obicei pregătesc pasta de zahăr în acest fel, dar dacă nu vă place să vă "murdăriți mâinile" o puteți prepara folosind un planetar sau a robot de bucătărie.
