Pregătirea gemului cu pere și struguri
Pentru a pregăti acest dulce delicios puteți folosi orice varietate de pere chiar dacă cea mai potrivită este decana.
Alegeți pere coapte la punctul potrivit, sănătoase și lipsite de vânătăi.
Spălați perele sub apă curentă, uscați-le cu o cârpă curată.
Curățați perele, scoateți miezul, apoi tăiați-le în felii sau cuburi și cântăriți-le (500 g net).
Spălați strugurii albi de masă, uscați-i și apoi scoateți boabele din tulpini, deschideți-le în jumătate, îndepărtați semințele și cântăriți (500 de grame net).
Pune perele și strugurii într-o oală de oțel, adaugă zahărul și vinul alb, scorțișoară și lasă să se macereze timp de 2 ore.
Gem de gătit
După ce a trecut timpul de macerare, puneți cratița la foc mic și fierbeți, amestecând ocazional timp de aproximativ 1 oră.
Scoateți vasul de pe foc și cu mixer prin imersiune, amestecați fructele pulpate și puneți-le din nou pe foc pentru încă 30 de minute sau până când gemul are consistența potrivită (încercați vasul rece).
Se toarnă dulceața de pere și struguri, încă fierbinte, în borcane sterile, plută și se pun cu capul în jos timp de 10 minute.
Vă poate interesa: Cultivarea agrișelor
Puneeticheta purtând data și ținută în cămară.
Dacă vă place să faceți gem de casă, puteți găsi oricând multe altele pe site-ul nostru Rețete este rețete video:
cireșe negre, cireșe, caise, smochine, gem de piersici etc.
Galerie foto Jam
