A reţetă pentru a garanta gustul și sănătatea? Ușor, rapid și gustos: gnocchi cu legume.
Ingrediente:
1 kg de găluște de cartofi;
200 g fasole decojită;
1 roșie mare;
150 g mazăre de zăpadă;
150 g morcovi pentru copii;
6 linguri de ulei de măsline extravirgin;
1 ceapă de primăvară;
80 g slănină tăiată cubulețe;
150 g mazăre decojite;
1,5 dl bulion de legume;
1 lingură de maghiran tocat;
6 linguri de parmezan ras;
sare si piper.
Pregătirea:
Spălați fasolea proaspătă sau congelată în apă clocotită timp de 30 de secunde, scurgeți-le și coajați-le.
Rosiți roșia în aceeași apă, curățați-o, îndepărtați semințele și tăiați-o cubulețe.
Curățați mazărea de zăpadă, îndepărtați orice fir, spălați-le și tăiați-le în bucăți oblice.
Curățați morcovii și aburiți-i 5 minute.
Se încălzește jumătate din ulei și se rumeneste ceapa de primăvară și slănina tocată. Se adaugă morcovii, mazărea de zăpadă și mazărea, se presară cu bulion și se fierbe 2-3 minute, condimentând cu sare și piper.
Fierbeți gnocchii de cartofi în apă clocotită cu sare, scoateți-i când ies la suprafață cu o lingură cu fante și sotati-i într-o tigaie mare cu uleiul rămas, legumele și parmezanul ras.
Serviți gnocchi la grădina de legume fierbinte și bucurați-vă de masă!
