Pregătirea risotto cu mazăre
Pentru a face acest delicios risotto aveți nevoie de mazăre congelată, proaspătă sau conservată natural de mărime medie.
Pregătiți bulionul de legume fierbând în 1 litru de apă: un morcov, un cățel de ceapă, un băț de țelină, puțin ulei și sare. Gatiti 20 de minute.
Curățați și tăiați o ceapă de dimensiuni medii. Puneți ulei de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă, adăugați ceapa și lăsați-o să se usuce.
Adăugați mazărea și gătiți la foc mic cu un capac, amestecați ocazional.
Când mazărea este gătită, amestecați-le cu puțin vin alb și apoi amestecați jumătate din ele și puneți-le înapoi în oală.
Adăugați orezul, prăjiți-l câteva minute, apoi amestecați-l cu vinul alb. Când vinul s-a evaporat complet, adăugați janta cu oală (lăsați-o să se absoarbă complet înainte de a adăuga mai multe), amestecați continuu.
Când este aproape complet gătit, adăugați sare, adăugați parmezan ras, smântâna și amestecați câteva secunde.
Opriți focul, mai amestecați puțin și apoi serviți risotto cu piselli cu un strop de parmezan.
Rețete galerie foto cu mazăre
