Ardeiul roșu este o plantă anuală aparținând marii familii Solanaceae, apreciată nu numai în bucătărie, ci și în fitoterapie pentru proprietățile sale terapeutice benefice.
Această mică legumă de vară, de fapt, promovează digestia și circulația sângelui. Are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene, ajută la pierderea în greutate, contracarează hiperhidroza (transpirația excesivă) în special pe cea a picioarelor. Cremele sau unguentele formulate cu ingredientele sale active capsicină și capsaicină (substanțe responsabile și de culoare și aromă) sunt un panaceu pentru dureri musculare și reumatism.
După ce ați enumerat toate aceste virtuți sănătoase ale acestei legume, vă recomand să o cultivați aproape peste tot, chiar și în ghivece (cultivarea ardeiului iute) pentru a o putea consuma proaspătă sau uscată.
Iată o modalitate ușoară de a usca ardeii iute și de a-i păstra întregi în borcane pentru toată iarna.
Uscare
Când ardeii au ajuns la o culoare roșie drăguță, tăiați-i cu toate tulpinile (aproximativ 15 cm lungime), faceți ciorchini și apoi legați-i cu sau șnur.
Puneți-le la uscat în aer liber într-un loc ferit de umiditatea nopții și eventual ventilat.
Când ardeii iute sunt frumoși găleți, desprindeți-le de tulpini cu toată tulpina și păstrați-le în borcane etanșe.
