Pregătirea tortului de nuntă
Iată cum să pregătiți un tort frumos și delicios pentru a sărbători mirii în ziua nunții lor. O prăjitură de nuntă simplă, elegantă și de înaltă patiserie, pregătită cu burete, cremă de cremă sau unt, topping și decorațiuni de pastă de zahăr. Tortul pe care vi-l prezint este opera unei patiserii pasionate de casă, prietena mea Giovanna R. căreia îi mulțumesc pentru disponibilitate.
Cozonac
Pregătiți-vă cu cel puțin o zi în avans cozonac conform rețetei clasice (dublarea dozelor indicate) și o roată de cel puțin 40 cm în diametru.
Întotdeauna cu o zi înainte, pregătiți decorațiunile cu pastă de zahăr cu mâna sau cu forme și puneți-le în frigider.
Pregătiți crema, lăsați-o să se răcească. Alternativ, puteți folosi și cremă de unt.
Sirop pentru sirop
Pentru a uda tortul, pregătiți siropul fierbând sucul de 1 lămâie, 100 g zahăr și 500 ml apă timp de aproximativ 3 minute.
Umplutură de burete
Cu un cuțit de patiserie (ușor umed), împărțiți buretele în 3 discuri. Așezați discul inferior pe o tavă de servire cu câțiva centimetri mai mare. În acest moment, udați-l cu siropul (rece) și apoi întindeți-l cu smântână.
Se acoperă cu al doilea disc și se presară din nou cu siropul de zahăr. Adăugați smântâna și apoi acoperiți-o cu ultimul disc de turte.
Periați suprafața și marginile cu unele jeleu de lamaie diluat în puțină apă caldă.
Vă poate interesa: Plăcintă cu piersici în sirop și smântână
Înfășurați buretele cu hârtie de folie și apoi închideți-l cu o fâșie de carton pentru dulciuri.
Pune tortul la frigider.
A doua zi, scoateți tortul din frigider, scoateți hârtia de ambalat, filmul și acoperiți-l cu pasta de zahăr.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Presărați o suprafață de lucru cu zahăr glazură și frământați aluatul trăgând, cu un sucitor, o foaie mai mare decât diametrul tortului și cu o grosime de cel puțin 2 - 3 mm.
Înfășurați aluatul de foietaj pe sucitor și apoi acoperiți ușor tortul.
Ajutându-vă cu mâinile, faceți pasta de zahăr să adere la tort.
În acest moment, tăiați excesul de pastă de zahăr.
Lucrați pasta de zahăr tăiată și formați cu ea un fel de panglică albă pe care va trebui să o acoperiți.
În acest moment, suntem aproape acolo: înconjurați cu o altă fâșie de pastă de zahăr și începeți să decorați suprafața tortului cu trandafiri, crini,
sau alte tipuri de flori și frunze verzi.
Tortul este gata, multa munca dar sa o privesti este cu adevarat splendida si te asigur sa o mananci si tu!
Acum trebuie doar să îl puneți în frigider și să-l scoateți pentru tăietură și pâine prăjită de către cuplu. Pentru transport vă sugerez să îl puneți într-o cutie drăguță pentru dulciuri și să îl închideți cu o fundă albă mare.
Cele mai bune urări pentru noii căsătoriți!
