Pregătirea risotto-ului cu creveți și lămâie
Curățați creveții, curățați-i și clătiți-i sub jetul de apă din fântână și puneți-i la scurs într-o strecurătoare. Scurgeți o mână de scoici timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătiți-le sub apă curentă și lăsați-le să se scurgă.
Puneți scoicile într-o tigaie, adăugați două pahare de apă, acoperiți cu un capac și lăsați-le să se deschidă la foc mic. Scoateți scoicile închise, filtrați-le lichidul și puneți-l într-o cratiță.
Uscați creveții cu o cârpă sau hârtie absorbantă.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați puțin ulei de măsline extravirgin, adăugați o șalotă feliată fin și lăsați-o să se usuce la foc mic, fără a o lăsa să ardă.
Acum adăugați orez si prajeste-l.
United i creveți, suc de lămâie iar bulionul de scoici puțin câteodată și lăsați-l să se absoarbă încet.
Când este gătit, adăugați unt și amestecă. Adăugați sucul de lămâie și amestecați un minut, apoi adăugați coaja de lămâie rasă, smântâna și amestecați din nou pentru a amesteca totul. Opriți focul, lăsați-l să se odihnească un minut și serviți cu pătrunjel tocat și câteva felii de lămâie.
